乌龙茶是中国独具鲜明特色的茶叶品类，饮后齿颊留香，回味甘鲜。相对于其他茶种而言，乌龙茶的泡法更为讲究，下面51Dongshi网编辑为大家介绍乌龙茶品种、乌龙茶选购、乌龙茶禁忌等相关内容。
别称青茶门被子植物门纲双子叶植物纲茶性中性茶目山茶目茶类半发酵乌龙茶属于什么茶乌龙茶（OolongTea），属于半发酵茶，又名青茶，乌龙茶为中国特有的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。详细>>
乌龙茶的产地广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
闽南：主要厂区是福建安溪县。
台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。
乌龙茶的制茶工艺乌龙茶是经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
采摘：一般在新梢顶叶开始对夹后3~5d开始采摘，以下午采摘为宜，便于夜晚做青。
萎凋：通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于揉捻成型；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，有利于香气散发。
做青：做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。
炒青：炒青是承上启下的转折工序，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。
揉捻：通过揉捻，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
烘焙：干燥可抑制酶促氧化，蒸发水分和软化叶子，并起到热化作用，消除茶叶中的苦涩味，促进滋味醇厚。
乌龙茶有哪些品种
1、安溪铁观音：铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
2、凤凰水仙：分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。
3、东方美人：台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。
4、罗汉沉香：兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
5、红水乌龙：早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品。
6、乌龙红茶：以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。
7、红乌龙：结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶。详细>>
乌龙茶的功效与作用1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。详细>>
乌龙茶和红茶的区别1、制作工艺
红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成；而乌龙茶工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙。
2、发酵程度
两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶；而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
3、滋味口感
红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚；而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。
4、茶汤颜色
红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多为深红色；而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有种暗黄的颜色存在。
5、产地
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。
如何挑选乌龙茶叶1、看外观：看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
2、闻香品味：闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。
3、观茶汤：一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。
4、看茶渣：品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。
5、火味：选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。
6、性价比：品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办？懂视网小编建议您选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
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准备材料：乌龙茶叶、茶壶、茶杯、开水。
1、将茶壶用热水烫洗一遍，并将水倒出，冲洗茶杯，温杯温壶。
2、将茶叶放入茶壶中，以100毫升水加3～4克茶为佳，能更好的品尝茶叶的香气。
3、在杯中倒入100度的沸水，并立即倒出，这一步骤叫做洗茶，能洗去茶叶上的尘土和苦涩味。
4、在茶壶中倒入第二道开水，注意同样需要倒入沸水，能激发出茶叶的香味。
5、泡1分钟左右便可以将茶水倒在杯子中饮用，乌龙茶可以冲泡5～7次。详细>>
乌龙茶的禁忌1、空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。
2、睡前不能饮，否则会使人难以入睡。
3、51Dongshi编辑提醒您，冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。
乌龙茶怎么存放1、乌龙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
2、容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
3、在家里存放乌龙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
4、现在很多乌龙茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
乌龙茶什么牌子好1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？
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