160摄氏度,30分钟,具体制作方法如下:
需要提前准备好的材料有:高筋面粉 200克、糖 25克、盐 1克、炼乳 20克、纯牛奶 75克、鸡蛋液 50克、酵母 3克、黄油 20克、黄油 20克、炼乳 20克、蔓越莓干 适量、杏仁片 适量。
1、将需要用到的原材料准备好。
2、把材料除了黄油外全放入厨师机中,慢速揉成团。
3、大约10分钟后加入黄油,继续快速揉面。
4、直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可。
5、取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右。
6、手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。
7、取出面团排气后,滚团盖保鲜膜松弛15分钟。
8、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用。
9、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用。
10、撒上蔓越莓干,切成块。
11、将处理好的面块竖着放入6寸中空模具中,放在温暖处发酵至两倍大左右。
12、表面刷一层炼乳酱。
13、再撒上杏仁片。
14、放入烤箱,上下火160度下层烤30分钟(上色满意加盖锡纸直至烤完)。
15、松软的面包就烤好了。