第1个回答 2020-10-30
怎么炖大骨汤?一般我们炖大骨汤的话就是首先把这个骨头。用砍刀把他砍成两截。然后丢到开水里面煮一下血水。然后把它血水除掉,洗干净以后再放入砂锅里面炖汤。在炖的时候里面放一点,老姜。再放一点点醋。这样才能把里面的骨油熬制出来。在熬大骨汤的时候时间稍微熬长一点,至少要两个小时吧!才能把骨油熬出来,营养才能熬到汤里面。这样喝起来汤就更加有营养。而且味道更鲜。
第2个回答 2020-10-30
大骨汤营养丰富味道鲜美,烹饪看上去的比较简单,不过很多人都表示不会炖骨头汤,炖出来汤汁不香,颜色也不白,其实原因也挺简单,很多人在炖骨头汤的时候,第一步就做错了,直接加水就炖,别说汤浓奶白了,能好喝没腥味就算不错了。在炖之前,肯定是少了1个关键步骤,所以才会炖不好。接下来就让小编跟大家说说这两个步骤分别是什么,只要做得好,保证大家炖的骨头汤都是又香又浓又奶白的。大骨头里面是很容易留着血水的,这些血水就是骨头汤炖不白,味道也不够香浓的原因。所以在炖汤之前,最好是先清洗干净,然后将骨头放入清水中浸泡1.5~2小时左右。等浸泡完成之后就可以捞起来备用了,这样浸泡过的骨头里面,血水的含量就会非常非常的少。
炖大骨汤步骤
步骤1 大棒骨从中间敲开成两截,用清水浸泡1小时
步骤2 然后冷水下锅
步骤3 煮开后,撇去血沫
步骤4 捞出沥水
步骤5 将焯水后的大棒骨加入高压锅,加半锅热水,加入葱段和姜片
步骤6 加盖,上气后压25分钟
步骤7 压好后,加1小勺盐即可本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-30
1/3 刺骨洗净入高压锅,加入适量的葱姜蒜花椒大料,选择煲汤功能。
2/3 把第一步煲好的骨头另外一盆,汤倒入大勺。
3/3 汤中先加入白菜帮和粉条,煮至白菜帮透明,加入白菜叶,煮熟。出锅前加盐调口即可。骨头肉沾海鲜酱油,美味。