第1个回答 2020-09-28
导语：原来棉花糖在家做如此简单，2个蛋清2勺白糖，香甜绵软入口即化
家里有小朋友，糖果便是时常要准备的，棉花糖、酥心糖、牛轧糖等都是深受小朋友喜欢的，尤其是棉花糖，疏松多孔、香甜绵软、入口即化，好吃还好玩，我家小朋友每次去超市看到有卖棉花糖的便总是忍不住要买，既然孩子喜欢吃，我便也乐意自己亲手做，棉花糖的制作方法其实非常简单，我们在家也可以轻松搞定，而且其所需食材也比较方便，2个蛋清2勺白糖，便可轻松搞定棉花糖，学会了棉花糖的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的棉花糖不仅是口感美味，而且还干净卫生，下面我便将棉花糖的做法详细分享给大家。
棉花糖的自制方法：
备用食材：蛋清30克，白砂糖40克，柠檬汁几滴，玉米淀粉适量，麦芽糖浆30克，水20克，吉利丁粉10克；
制作过程：第一步，首先准备玉米淀粉，将其放入炒锅中，不用放水也不用放油，直接小火将其炒熟，同时准备出蛋糕杯模具中，盖住模具的底部就可以了；
第二步，吉利丁粉用少许的清水将其化开，接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀，置于火上小火加热，将其加热至比较粘稠，并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火；
第三步，将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中，利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化，接着蛋清放入一个碗中，加上柠檬汁和剩余的白砂糖，打发至有小尖角的状态；
第四步，接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中，高速打发直至出现明显花纹的时候即可，然后准备一个裱花袋，将打好的混合物装入裱花袋中；
第五步，将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具轻轻晃动几下就可以了。
小编总结：自己亲手做糖果比外面买的吃着放心多了，制作过程可以保证干净卫生，而且还不会有添加剂，家里的小朋友完全可以放心吃，所以说对于喜欢吃糖果的，还不如自己做，成本实惠制作方便，大家跟着食谱认真做，便可以轻松做好棉花糖，相信大家看完食谱便也能发现自制棉花糖所需的食材也很简单，2个蛋清加上2勺白糖，便可轻松搞定，做好的棉花糖香甜绵软入口即化，口感好的没话说，学会了棉花糖的自制方法，以后想吃就不用买了。
烹饪小技巧：
1、炒玉米淀粉的时候，注意要保证锅和铲子是干燥的，否则容易结块，不喜欢用锅炒的，可以用烤箱加热，炒至微微发黄的时候就可以了，注意全程小火别糊了；
2、蛋清中加入柠檬汁打发，是为了帮助去除其中的蛋腥味，如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用电动打蛋器打发会更加方便，而且效果也特别好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否则难以打发；
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合，如果发现吉利丁液凉了并且有些粘稠的时候，可以稍微用小火加热，变稀后即刻离火，这样做的棉花糖效果便会特别好。
第2个回答 2020-09-28
棉花糖是一种普遍的小零食，棉花糖非常合适老人及其小朋友服用，棉花糖的外形看上去不但漂亮，并且吃进口中，十分的软糯，有入口就化的觉得，棉花糖在平常是很受大伙儿热烈欢迎的小零食，棉花糖尽管美味，可是大部分人不容易自己制作，实际上棉花糖在制做的情况下也是有方法的，把握方式棉花糖制作起来是比较简单的。

棉花糖是怎么做出去的?
原材料：棉花糖 80克、花生仁 100克、无盐黄油 25克、速溶咖啡 3.6克、婴儿奶粉 85克、沸水适当。
一、将花生仁用沸水侵泡，不超过两小时为宜，泡好后，控干水份。
二、将花生仁放进炒菜锅中煸炒，留意不必炒胡，削皮，将削皮的花生仁拿专用工具敲的碎一些。
三、将黄油放进热好的锅中，待其融化，再把棉花糖放进在其中溶化，拌和至看不见无盐黄油才行。
四、速溶咖啡用沸水化掉，倒进配有黄油和棉花糖的锅中，搅拌均匀。
五、添加婴儿奶粉和碎花生搅拌均匀。
六、置放制冷就可以应用。
七、如果买获得得话,能够加2-3滴草莓苗精(鲜红色)/柠檬精(淡黄色),就可以制成不一样色调的棉花糖了。

棉花糖做法二
先将玉米粉放到电烤箱里加热100摄氏，随后刮平在桌子上，预留。
温开水70克，将明胶粉融化。
水4克，添加3克白米醋，拌和。
将水100克，白砂糖，葡萄糖粉，麦芽糖浆先后放进锅中烧开，转文火煮至110度歇火，制冷到80度。
添加融化好的明胶粉。

添加一滴浓缩汁。
从锅中倒进入拌和盆里，用电动搅拌器迅速拌和7分钟至硬性发泡。
添加拌和好的白米醋，搅拌均匀。
拌和好倒在事先铺好的玉米粉上。
制冷8分钟以后，用磨具压出来自身喜爱的图案设计就可以。
第3个回答 2020-09-28
这零食用棉花糖就能做，香甜味浓，好吃不粘牙，配方比例超详细
这零食用棉花糖就能做，香甜味浓，好吃不粘牙，配方比例超详细，说起牛扎糖，那可是从小吃到大，怎么吃都吃不腻，小时候家庭环境不是很好，只有过年过节才能吃到牛扎糖，那时候觉得能吃到牛扎糖是件非常幸福的事。
随着长大结婚，更是为了孩子去学习烘焙，牛扎糖就是我最想学的一道零食甜品了，不止是为了孩子，也是为了自己的口福，而这牛扎糖也是经过多次的反复制作，而得出了这个做法，完美的配方，只要按照这个配方，烘焙小白也能一次成功。
紫薯牛扎糖
所需材料：黄油100克，棉花糖400克，奶粉200克，紫薯粉25克，熟花生米400克
制作过程：1、锅中放入黄油，小火炒至黄油融化，再加入棉花糖，继续小火炒至棉花糖融化
2、加入奶粉和紫薯粉，翻拌均匀后关火，再加入花生，快速翻拌均匀
3、倒入学厨的牛扎糖不粘烤盘中，整形好放入冰箱冷藏2-3小时（这是夏天的）冬天的话1小时左右直至成型，然后取出切成小块
一道美味的紫薯牛扎糖就做好了，香甜味浓，好吃不粘牙，做法简单易上手，你也快来试试吧！
小贴士：牛扎糖成型的时间不定，只需冷藏至牛扎糖成型即可。
今天的分享就到这里了，你喜欢这道紫薯牛扎糖吗？对于牛扎糖你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼
第4个回答 2020-09-28
棉花糖这样做还是比较好吃的，放入糖在机器上打出来或者是放入一些面，这样做出来葡萄干都是非常香甜的。