铁观音的产地为福建省泉州市安溪县，其茶区主要分布在西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓等地，其中西坪镇为铁观音的发源地，铁观音，十大名茶之一，亦属于乌龙茶（青茶），其茶条索肥壮、匀整重实，砂绿明显，其汤色金黄透亮，滋味鲜爽，且具有显著的清香雅韵，即观音韵。
铁观音主要生产区域在西部的内安溪，如剑斗、感德、福田、桃舟、祥华、长坑、蓝田，南线有西坪、大坪、龙涓、芦田等地。
这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。
有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音的五大产区
1、西坪镇（安溪铁观音发源地）
西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，后谐音而改之。安溪县乌龙茶的主产区。
安溪西坪铁观音特点：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。
2、祥华镇
祥华镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。属亚热带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。
祥华铁观音特点：采用传统的制作工艺，口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。
3、感德镇
感德镇茶历史悠久，茶叶品质优良，以其“香浓汤淡带微酸”的特点享誉国内外。
感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。
4、剑斗镇
剑斗镇是安溪县铁观音茶叶主产区之一，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。
剑斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
5、龙涓乡
龙涓安溪铁观音为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，生产的铁观音已打出品牌走向世界，备受客商青睐。
龙涓铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
铁观音茶的特点
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡有余香”。
铁观音叶体沉重如，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮
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