如何泡小青柑普洱茶

Question

如题所述

Answer 1

泡茶之前，先准备一只盖碗、一壶开水、一只公道杯，之后用开水将盖碗等茶具一一烫洗干净，用剪刀剪开茶叶外层包装，并将小青柑普洱茶投入盖碗中，然后开水注水，沿着茶叶顶部开口处徐徐注水，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后，等待5s左右即可出汤饮用。

准备茶具：
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间：5秒左右
水温：95~100℃
茶量：1颗小青柑
是否洗茶：是

1、温杯
泡茶时，先不要着急泡，首先将水烧开，之后用开水均匀地将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。
2、用水
用水一般为纯净水、矿泉水为佳，而水有软水和硬水之分，软水比硬水更适合泡茶，软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出，茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。
其次在冲泡的过程中需高温乃至100℃的水温才能让小青柑更好的舒展开来。

4、冲泡方式
常用的小青柑冲泡方式可分为三种。
（1）整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可；
（2）掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡；
（3）钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。

5、出汤
首次冲出汤的时间为5~10秒，第一泡可以选择性的洗茶。
前5泡基本上保持5~10秒四的时间出汤即可，5泡之后每泡依次增加5~10s，如15s、20s、25s....。

不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。
冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间，切勿长时间浸泡小青柑，小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味，影响后续品饮口感。