成都三花牌茉莉花茶在制作时需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

成都三花牌茉莉花茶是中国茶叶市场上的知名品牌，以其独特的香气和口感深受消费者喜爱。在制作成都三花牌茉莉花茶时，需要注意以下几个方面：
选料：制作茉莉花茶的第一步是选择优质的茶叶和茉莉花。茶叶应选用新鲜、嫩绿、无病虫害的茶叶，以保证茶叶的品质。茉莉花则应选择花瓣饱满、色泽鲜艳、香气浓郁的鲜花，以确保花茶的香气。
茶花比例：茉莉花与茶叶的比例对花茶的品质有很大影响。一般来说，茶叶与茉莉花的比例为10:3，即每10克茶叶需要搭配3克茉莉花。比例过高会导致花茶的香气过于浓烈，影响口感；比例过低则会使花茶的香气不足，降低品质。
摊放：将茶叶和茉莉花分别摊放在透气良好的竹席或布上，让茶叶和花朵自然散去水分，以便后续的炒制和窨制。摊放时间一般为4-6小时，期间要注意翻动茶叶和花朵，以保证其均匀散去水分。
炒制：将摊放好的茶叶放入锅中进行炒制，炒制的目的是去除茶叶中的水分，提高茶叶的香气。炒制时要控制好火候，以免烧焦茶叶。炒制后的茶叶要迅速摊凉，以免茶叶发霉。
窨制：将炒制好的茶叶与茉莉花按比例混合，放入窨制器中进行窨制。窨制过程中要注意保持茶叶与茉莉花的接触面积，以利于茶叶吸收花香。窨制时间一般为12-24小时，期间要定期翻动茶叶和花朵，以保证其均匀吸收香气。
筛分：将窨制好的茶叶和茉莉花进行筛分，将茶叶与花朵分离。筛分时要轻柔操作，以免损伤茶叶。筛分后的茶叶要进行二次炒制，以进一步提香。
包装：将炒制好的茶叶进行包装，一般采用真空包装或罐装，以保证茶叶的新鲜度和香气。包装时要注意防潮、防虫、防异味，以保持茶叶的品质。
总之，在制作成都三花牌茉莉花茶时，要注意选料、茶花比例、摊放、炒制、窨制、筛分和包装等环节，以保证茶叶的品质和香气。只有严格把控每一个环节，才能制作出美味可口的成都三花牌茉莉花茶。