铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香“之誉 。铁观音除了香气吸引人之外，还具有很多很多功效，其中最引人注目的莫过于其独特的抗衰老功效了。下面我们先看看一些名人是怎么看的。
名人与铁观音
著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”鲁迅为何这样喜欢喝工夫茶呢？原来，鲁迅早年曾在厦门教书，对安溪等地的功夫茶尤其安溪铁观音十分感兴趣，并时常亲手仿效之。
著名国家女排教练陈忠和，陈忠和滴酒不沾，品茶是他的一大嗜好。以前，在担任中国女排主教练时，每次出国参赛，茶具和安溪茶叶是这位“排坛大帅”行囊中的必备之物。每次参加比赛，在完成一天的工作后，回到酒店的陈忠和都不忘泡上一盅安溪铁观音，跟自己来个心灵的互动。2009年，郎平率恒大女排来到厦门，陈忠和专门送给她自己最喜欢喝的铁观音。
清朝康熙著名宰相李光地酷爱铁观音茶叶，他为官期间，政绩显著，贡献巨大，康熙帝曾三次授予御匾，表彰其功。平日里勤俭廉洁与好饮茶的习惯分不开，以安溪铁观音为最。
李光地雕像
铁观音常见功效
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
铁观音化学成分
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
医学界研究表明
近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能：如抗衰老作用。中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
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