铁锅开锅烧黑后的清洁方法及开锅步骤
当铁锅开锅后烧黑，可以采取以下几种方法来擦亮和恢复其原有光泽：
食醋浸泡法:</ 清洁铁锅后，加热适量食醋，用刷子刷洗，再用清水冲洗，可有效去黑并恢复金属光泽。
木炭擦拭法:</ 研磨木炭粉，轻轻擦拭铁锅内壁，除黑去异味。
小苏打清洗法:</ 清水洗净后加入小苏打，刷洗后用清水冲洗，利用碱性物质去黑。
柠檬汁清洗法:</ 加入柠檬汁加热后静置，刷洗并冲洗，维生素C能去除黑色氧化物。
而对于如何开锅，步骤如下：
清洗铁锅，用肥肉擦拭，第一遍冒泡后取出，待冷却后再次擦拭。
用纸巾擦干，肥肉变黑后取出，用清水冲去冷油。
根据锅的用途，生铁锅适合慢炒，而精铁锅适合猛火爆炒。
开锅的必要性在于去除防锈油和杂质，形成保护层，提高烹饪效果和锅的耐用性。以上方法和步骤有助于保持铁锅的良好性能。