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烤架烧烤的技巧
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第1个回答 2023-08-17
1、在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
2、食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
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答:
1、在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上
。
随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁
,才不会影响到食物的风味。2、食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在...
烧烤架
使用
技巧
答:
1、首先把烧烤架支起来,支烧烤架的时候一定要找一块比较平整的地方
,因为烧烤架里面需要放一些碳,上面还要放食材来回不停的翻动,如果烧烤架摆放不到位可能会出现比较尴尬的情况发生。2、地方选择好以后接下来就可以往烧烤架里面装碳了,注意在刚开始引火的时候要把碳集中起来,在烧烤碳摆放的时候注意碳...
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