──叫破折号。
破折号在中文书写中用来表示语音的延长、停顿或者转折等语气变化。破折号通常成对出现，用于标示语句中的停顿或者强调，其长度可以根据需要调整，可以是短横线-或者长横线—，在排版时可以根据版面的美观程度和个人喜好来选择。
在中文书写中，破折号的使用比较灵活，它可以用来表示语音的延长，例如：妈妈──我要喝水。中的破折号表示妈妈这个词的语音被延长，表达了一种呼唤的语气。
破折号也可以用来表示停顿，例如：这个问题──很有意思。中的破折号表示在这个问题和很有意思之间有一个停顿，使得读者在阅读时会在停顿处稍作停留，从而强调很有意思这个部分。
此外，破折号还可以用来表示转折或者强调，例如：他原本计划去北京──但是后来改变了主意。中的破折号表示转折，表明前后两个部分之间有转折关系。破折号的使用可以使得语句更加丰富和生动，有助于表达复杂的情感和语气变化。
破折号的特点：
1、延伸解释或补充信息：破折号的一个显著特点是用于提供与前文相关的延伸解释或额外信息。它能够在不打断句子流畅性的情况下，插入一些细节、例子或者进一步的阐述，帮助读者更深入地理解文本内容。
2、暂停或转折：破折号可以表示语意上的暂停或转折，强调后续部分的重要性或对比前文的观点。这种用法常常用来展示思维的跳跃、情感的变化或者观点的转变，为文本增添戏剧性和深度。
3、分隔同位语或列举项目：在某些情况下，破折号可以用来分隔同位语或者列举项目，特别是一些较长或复杂的列表。这种方式可以使文本更具可读性和清晰度，帮助读者更好地追踪和理解信息。
以上内容参考：百度百科-破折号
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