【鸡丝荞麦凉面】
主要食材：荞面面条100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡脯肉半块，酱油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，热油1勺，香菜1根。
【具体做法】
1、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。
2、锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。
4、加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。
5、荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。
【裤带面】
食材：普通面粉200克，清水100克，盐2克，食用油适量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉适量。
【步骤】
1、普通面粉中加入2克盐拌匀，加入100克清水，揉成光滑的面团醒面20分钟。
2、将面团分成8个小剂子按扁，盘子中倒入食用油，面剂子正反面就沾上食用油，直接放在盘子中醒发1个小时以上。
3、取出面剂子，用筷子在中间压一道印，但是不要压断，用手抓起两头，往两头抻面，这个时候的面就像泡泡糖一样有弹性，抻到足够长，从中间撕开，就变成一个圆形的面条了。
4、锅中烧水，水开放入面条，煮熟就可以了。
5、盘子中倒入一勺生抽、一点香油、一茶匙油辣子、一点儿蒜苗，煮熟的面条放入盘中，趁热拌匀，可以码上事先煮好的牛肉。
【荞麦面条】
食材：荞麦面、鸡蛋、青菜、番茄、木耳、盐、食用油。
【具体做法】
1、准备好3个草鸡蛋、两个番茄，一把青菜，一小把泡开的木耳，以及荞麦挂面。
2、锅中倒入食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3、利用锅底的余油，倒入切好的番茄块，入少许食盐，将番茄翻炒出红油。
4、倒入清水，煮至汤汁变红，倒入木耳和炒好的鸡蛋。
5、下入荞麦面条煮熟，放入一些青菜烫熟，根据口味添加适量盐调味即可。
【家常炒面】
食材：炒面、豆芽、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、孜然。
【具体做法】
1、准备3块钱的面条，两个鸡蛋打散，豆芽清洗干净沥干水，青菜清洗干净切段。喜欢吃肉的切点肉丝或者香肠也可以。
2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3、锅中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入面条，这个时候就不要只要用铲子了，用筷子去配合着拌匀。
5、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，还是用筷子配合着拌匀，加入了孜然粉翻炒均匀即可。
【番茄鸡蛋拉条子】
主要食材：面粉300克，温水150克，盐（和面）2克，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐（炒番茄鸡蛋）2克，青椒半个，小葱1根，食用油适量。
【具体做法】
1、温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。
3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
4、倒入番茄，加入2克盐，小火翻炒，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。
5、醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，我是抻完再煮的，技术好的话可以等锅中水开，一边抻面一边往锅里甩。
6、面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了。煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋，拌一拌开吃！
【葱油拌面】
主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。
2、锅中倒油，放入葱段小火炸至焦脆，关火稍微晾一晾。
3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，将酱料汁倒入葱油中，再次煮开关火，盛出备用。
4、锅中烧水，水开放入面条煮开，煮开后半分钟即可关火。将面条捞出过一遍凉开水。这样面条会更加劲道爽滑，而且不会坨在一起。
5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。
1、小葱洗干净后切掉葱白，只留葱叶部分，切成小段。热锅倒油，放入切好的葱叶。
2、味极鲜与老抽混合，然后倒入锅中，根据个人口味加入适量白糖。
3、酱汁煮到开始沸腾冒泡之后，立即关火。
4、面条下锅煮开，第一次煮开后加入半碗清水，再次煮开后捞出面条。
5、根据个人的口味在面条中加入适量的葱油酱汁，搅拌均匀后撒上少量葱花，一碗葱油拌面就做好啦！
（图片来自：阅宝麻麻）
酸辣鸡丝凉面
所需食材：手擀细面200g、鸡胸肉1块、黄瓜胡萝卜各1根、生姜1块、生抽料酒花椒油各1勺、芝麻酱2勺、陈醋辣椒油各3勺、熟花生碎熟白芝麻各一小把、蒜末葱花盐适量
1、锅中放入鸡胸肉、葱段、生姜，倒入清水没过鸡胸肉，倒入1勺料酒，大火煮开之后转成小火再煮15分钟。
2、调制酱汁：把生抽、花椒油、芝麻酱、陈醋、辣椒油、熟花生碎、熟白芝麻、蒜末、葱花、盐加入3勺清水搅拌均匀。
3、黄瓜胡萝卜切成丝，煮好的鸡胸肉凉好之后撕成细条。
4、手擀面煮开之后放入凉水中，凉了之后捞出沥干水分，铺在碗底，放入处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝，将调制好的酱汁倒入。