兔子肉的家常做法简单好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料：新鲜兔肉1000g、大葱1根、东古一品鲜生抽20g、老抽10g、盐适量、白糖适量、蚝油20g、郫县豆瓣酱50g、东古料酒适量、花椒数粒、八角2个、干辣椒适量、大蒜7瓣、生姜1小块。

步骤：

1、我买的兔子是超市出售的，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，冲洗干净，切成小块备用。

2、冷水入锅，放入生姜、适量料酒、葱结焯水2分钟，撇去浮沫。

3、捞出，冷水冲洗干净沥干水份备用。

4、备好香料：八角、花椒、桂叶、辣椒干、大蒜、生姜。

5、锅中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6、加入2大勺东古一品鲜酱油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖继续熬煮2分钟。

7、倒入兔子肉。

8、翻炒均匀，加入适量食盐。

9、加入大葱段继续翻炒。

10、然后加入适量开水，没过兔肉。

11、大火煮开，小火煮30分钟，然后加入萝卜块，继续焖煮20分钟。

12、然后开大火收汁。

13、最后加入蒜苗。

14、出锅装盘。

15、炒鸡好吃、麻辣入味。