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可颂里面是软的是没烤熟吗
如题所述
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推荐答案 2023-10-24
不是。
可颂切面像蜂窝般组织严密,内部千层透明薄如蝉翼,表面酥皮松脆,内里组织柔软,是许多人喜爱的面包之一。
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为什么
可颂
中间像
没熟
一样
答:
醒发不够充足,醒发温度偏高,醒发过程中出油,包油的过程中出现断油等,都可能会出现中心部位不
熟
的情况。
可颂的
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不酥脆的原因有哪些?
答:
如果烘烤温度过高,可颂表面容易烤焦,内部未熟
;如果烘烤温度过低,可颂无法充分膨胀,口感不酥脆。此外,烘烤时间过长或过短都会影响可颂的口感。因此,在烘烤可颂时,要根据具体情况调整烘烤温度和时间,确保可颂熟透且口感酥脆。
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