白芦笋和绿芦笋那个营养价值高

Question

如题所述

Answer 1

1. 白芦笋与绿芦笋实际上是同一种植物，只是生长过程中有所不同。白芦笋在生长过程中完全避光，而绿芦笋则接受光照，使其呈现绿色。
2. 绿芦笋因为接受光照，富含叶绿素。而白芦笋由于避光生长，含有更多的微量元素、氨基酸、蛋白质和维生素，这些含量通常超过一般蔬菜和水果，因此白芦笋被誉为“蔬菜王子”。
3. 在某些情况下，白芦笋的价格可以达到绿芦笋的4到5倍，这主要是因为白芦笋的产量较低，且只在每年的4月至6月期间产出。此外，白芦笋的生产需要高度的精心照料和夜间采集，这些因素共同导致了其较高的价格。