酒店客房绩效考核细则

Question

如题所述

Answer 1

（一）服务员
服务人员底薪700元，基本工资200元，绩效工资根据考核结果发放，加上酒水奖和其他奖金。绩效考核办法如下：
- 每月进行技能考试，包括口试和笔试，占总分20分。
- 仪容仪表得分2分。
- 服务违纪一次扣2分。
- 违反纪律十项标准中的一项扣5分（第21至30条）。
- 旷工一次扣除三天基本工资。
- 服务流程考核十项中的一项不合格扣5分。
- 每月出勤率低于80%的，扣除10分。
- 迟到早退超过5次，扣除10分。
- 礼貌用语50条，每条0.5分。
- 口试、笔试分数低于70分的，扣除10分。
- 卫生状况每月超过5次不佳的，扣除5分。
（二）卫生质检组长
卫生质检组长的岗位工资为700元，加上300元绩效工资，以及酒水奖和其他奖项。绩效考核办法如下：
- 绩效考核总分数为100分，每分价值3元。
- 每月进行技能考试，包括口试和笔试，占总分20分。
- 仪容仪表得分2分。
- 服务违纪一次扣2分。
- 违反纪律十项标准中的一项扣5分（第21至30条）。
- 旷工一次扣除三天基本工资。
- 服务流程考核十项中的一项不合格扣5分。
- 每月出勤率低于80%的，扣除10分。
- 迟到早退超过5次，扣除10分。
- 礼貌用语50条，每条0.5分。
- 口试、笔试分数低于70分的，扣除10分。
- 卫生状况每月超过5次不佳的，扣除5分。
- 不参与每次卫生检查的，扣除2分。
（三）前厅领班
前厅领班在实习期的工资为1000元，加上奖金。岗位工资为底薪1000元，加上300元浮动工资和区域评比奖金（200元）。绩效考核办法如下：
- 绩效考核总分数为100分，每分价值5元。
- 收集每桌客人的意见反馈，每次2分。
- 所属区域员工流失率高于10%的，扣除10分；高于20%的，扣除20分，以此类推。
- 所属区域卫生状况不佳5次，扣除5分，以此类推。
- 上班时间保持良好心态，服从管理安排，每次10分。
- 辖区客人投诉一次，扣除10分。
- 辖区员工打架斗殴一次，扣除20分。
- 工作不积极主动，起不到先进模范作用的，每次10分。
（四）前厅主管
前厅主管的岗位工资为底薪1500元，加上500元绩效工资和其他奖金。绩效考核办法如下：
- 绩效考核总分数为100分，每分价值5元。
- 接受酒店经理领导，认真执行酒店经营管理的方针、政策和规定，违反者按照纪律处分。
- 通盘掌握饭店的餐位数量和性质以及部门内所有设施的服务功能，通过营业销售控制和合理分配，确保酒店收入率合理。
- 带领部门全体员工，完成酒店下达的管理指标和任务。
- 负责制订工作计划及总结。
- 培训员工，确保部门整体具有良好的服务技能；激励员工，保持其工作积极性；督导员工，保证服务岗位正常运转，控制员工流失率不超过5%。
- 独立解决客人投诉，积极与各部门协调联系，配合工作。
- 带领质检人员做好卫生检查工作。
- 参加每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
- 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
- 做好新员工的入职工作及试用期间的培训，理解其思想动态。