为什么用纸巾擦铸铁锅，永远是黑色

Question

如题所述

Answer 1

铸铁锅用纸一擦永远都是黑色的原因有很多种。

第一用后不及时擦拭，遇潮容易锈蚀，一旦预热，锈迹与食材的某种成分出现反应就容易造成黑渣。

第二酸浸蚀，总是烹饪一些酸性的食材，容易与铁产生化学反应转化为黑渣，一擦就会有黑色。

第三烧菜温度太高，食材产生炭化也就是我们说的炒糊了也是容易让锅一擦就持续出现黑色。

第四铸铁锅使用后清理不干净，锅中的残渣在高温下容易造成灰黑色的粉末。如果不是这些原因造成的，那么就是锅的问题了，再买一个新锅还是更放心一些。

延伸介绍：

铸铁锅制作的营养价值与口味都很不错，并且可以适当的补铁预防贫血，但是它也有缺点，就是不易打理，每次用完如果不做好万全清理就容易生锈，一擦纸上就会有黑色，擦在纸上的其实就是铁锈，也就是氧化铁，久而久之这对身体是很不利的，所以需要注意避免。

另外，这种黑色如果总是有，那么就会对人的身心健康都有影响，可能造成恶心干呕，腹泻，食欲减退等现象，所以要做好平时铸铁锅的养护，如果总是一擦有黑色建议赶紧换锅。