冰糖葫芦的糖浆的熬法如下：
主料：山楂400克、冰糖140克。
辅料：芝麻适量。
1、不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水。
2、大火，烧开，化开。
7、注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来。
8、看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子蘸取。
9、滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了。
10、撒一把芝麻进去。
11、把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上。
12、取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-23
山楂25个，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．
6.稍凉即可食用．
小诀窍:
1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．
2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．
做法1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．
6.稍凉即可食用．
小诀窍:
1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．
2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．
第2个回答 2022-11-23
可以通过小红书知道他的做法，如果你想知道一定要打开小红书App小红书App里面有很多知识点
第3个回答 2024-07-21
糖葫芦是备受喜爱的传统小吃，它那晶莹剔透的糖衣包裹着鲜甜的山楂，酸甜可口，让人欲罢不能。要制作出美味正宗的糖葫芦，关键在于熬制出香脆可口的糖浆。今天，我们就来分享一下糖葫芦熬糖浆的秘诀。
准备材料。熬糖浆需要用到白糖、水、醋和麦芽糖。白糖不用过多，以100克为准。水和白糖的比例为1:1，所以需要100克水。醋起着调和作用，加入少许即可，大约5克。麦芽糖是必不可少的，它可以让糖浆更加香甜柔软，加入15克即可。
准备好材料后，就可以开始熬糖浆了。首先将白糖和水倒入锅中，用中火加热，不断搅拌直至糖融化。当糖液沸腾后，转小火，继续搅拌，直到糖液变成金黄色，此时加入醋。加入醋后，糖液会迅速变稀，不要慌张，继续搅拌，很快糖液就会再次变稠。
接下来加入麦芽糖。麦芽糖是熬糖浆的关键，它可以使糖浆更加香甜柔软。加入麦芽糖后，继续搅拌至糖浆完全融化，且颜色变成浅棕色。此时，糖浆已经熬制好了。
熬好的糖浆不能马上使用，需要晾凉一下。将糖浆倒入一个干净的容器中，放置在阴凉处晾凉。晾凉后的糖浆会变得更加粘稠，更有利于挂在山楂上。
制作糖葫芦时，将山楂洗净晾干，用竹签串起来。提起串好的山楂，在糖浆中转动，直到糖浆均匀地包裹住山楂。取出后，放在铺有油纸的盘子上晾凉，香脆可口的糖葫芦就完成了。
熬制糖浆看似简单，但其中也有不少小技巧。熬糖浆时一定要用中火或小火，不可用大火，否则糖浆很容易糊掉。在熬制过程中要不断搅拌，防止糖浆粘锅或糊掉。熬好的糖浆不要马上使用，需要晾凉一下，这样糖浆会更加粘稠，更利于挂在山楂上。
除了糖浆，制作糖葫芦的其他步骤也很重要。清洗山楂时可以用盐水浸泡，这样可以杀菌消毒。串山楂时要注意不要串得太密，以免糖葫芦太厚重。晾晒糖葫芦时要放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样糖葫芦才能保持香脆可口。本回答被网友采纳
准备材料。熬糖浆需要用到白糖、水、醋和麦芽糖。白糖不用过多，以100克为准。水和白糖的比例为1:1，所以需要100克水。醋起着调和作用，加入少许即可，大约5克。麦芽糖是必不可少的，它可以让糖浆更加香甜柔软，加入15克即可。
准备好材料后，就可以开始熬糖浆了。首先将白糖和水倒入锅中，用中火加热，不断搅拌直至糖融化。当糖液沸腾后，转小火，继续搅拌，直到糖液变成金黄色，此时加入醋。加入醋后，糖液会迅速变稀，不要慌张，继续搅拌，很快糖液就会再次变稠。
接下来加入麦芽糖。麦芽糖是熬糖浆的关键，它可以使糖浆更加香甜柔软。加入麦芽糖后，继续搅拌至糖浆完全融化，且颜色变成浅棕色。此时，糖浆已经熬制好了。
熬好的糖浆不能马上使用，需要晾凉一下。将糖浆倒入一个干净的容器中，放置在阴凉处晾凉。晾凉后的糖浆会变得更加粘稠，更有利于挂在山楂上。
制作糖葫芦时，将山楂洗净晾干，用竹签串起来。提起串好的山楂，在糖浆中转动，直到糖浆均匀地包裹住山楂。取出后，放在铺有油纸的盘子上晾凉，香脆可口的糖葫芦就完成了。
熬制糖浆看似简单，但其中也有不少小技巧。熬糖浆时一定要用中火或小火，不可用大火，否则糖浆很容易糊掉。在熬制过程中要不断搅拌，防止糖浆粘锅或糊掉。熬好的糖浆不要马上使用，需要晾凉一下，这样糖浆会更加粘稠，更利于挂在山楂上。
除了糖浆，制作糖葫芦的其他步骤也很重要。清洗山楂时可以用盐水浸泡，这样可以杀菌消毒。串山楂时要注意不要串得太密，以免糖葫芦太厚重。晾晒糖葫芦时要放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样糖葫芦才能保持香脆可口。本回答被网友采纳
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