荸荠蒸着吃好还是煮着吃好

Question

如题所述

Answer 1

荸荠蒸着吃好。

马蹄是冬日里最为独特的一种蔬菜，它的学名是荸荠，还有地方叫它为：菩荠、水栗、乌芋等，是多年生宿根性草本植物，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，还可供药用，因为有着脆嫩爽口又甜润的口感，因而有着“地下雪梨”的美誉，尤其适合在干燥的冬季食用。

荸荠是一种富含的淀粉的食物，蒸制之后口感软绵，味道很好，也不会破坏什么营养成分，因此可以蒸食；同时荸荠表皮容易沾染细菌，蒸制的方式处理之后，可以杀灭荸荠中含有的细菌，因此荸荠是适合蒸着吃的食物。

荸荠如何去皮：

荸荠去皮的方法是把荸荠放在容器里，往里面倒一些盐，然后用热水浸泡5分钟，浸泡后，很容易把荸荠去掉去皮。洗两三次，鲜荸荠洗净后，将其浸泡在经美亚霍拉浓缩的热水中，以保证盐水具有一定的盐度，借助盐水的渗透压，将荸荠中的水分挤出，使荸荠的含水量降低，荸荠枯萎。

如果用刀剥皮，应该先把两边的皮割开，然后再剥皮，买的时候一定要买比较短的布罗托。越短越软越甜，很容易剥皮。然后先剪中间和基金，最后剪出芽口。荸荠去皮洗净，放入锅中煮熟。可能要花很长时间。反正马蹄子没饭吃，就煮8分钟，然后脱下来。