对于一些为了维持身材，一个夏天都在减肥瘦身，运动塑型的朋友们来说，有一种秋天大量上市的食材，正适合他们既能补充能量，又不担心发胖的心愿，这种食材就是红薯粉。红薯粉中含有超多的膳食纤维，对我们的胃肠功能起到很好的促进作用，刮油消脂，清理宿便。
红薯粉的饱腹感也很强，口感滑嫩弹牙，炒着吃、煮着吃、拌着吃都可以，耐煮易消化，色香味俱全，全家人都喜欢吃。下面我给大家推荐一道自制双丸酸辣红薯粉，酸爽香辣特别开胃，食材丰富，搭配灵活。
【菜名】：自制双丸酸辣红薯粉
【所需食材】：
红薯粉条干一把，虾肉丸子两颗、牛肉丸子两颗、花生米适量、青辣椒一个、香醋适量、酱油适量、香辣酱适量、食盐少许、十三香粉少许、食用油少许。
【烹饪过程】：
1、干制红薯粉条先放在流水下反复冲洗两到三遍，洗净表面灰尘杂质之后，剪成适当的长度之后，放在较大的容器中，再放入足量的清水，将红薯粉进行浸泡。 2、向锅中加入适量的清水大火煮开之后，下入已经充分泡软的红薯粉条放入锅中进行烫煮，直到红薯粉煮至完全成熟后，捞出。
3、事先准备一碗凉白开，喜欢吃清凉爽口的也可以提前冻制适量冰块，将煮熟后的红薯粉捞出沥水之后放在凉水碗中，浸泡过凉，有助于防止粉条粘连。 4、将锅中煮红薯粉的水倒掉重新换一锅干净的水，烧开之后，加入准备好的牛肉丸子和虾肉丸子，还可以根据情况加入自己喜欢吃的青菜。
5、向锅中加入适量的香辣酱，再加入少许十三香粉和食盐 ，最后倒入一勺酱油提增汤底的风味，搅拌均匀之后，盖上锅盖，将锅内的食材煮熟。6、另起一个干净的炒锅，倒入少许食用油，冷油倒入花生米，小火慢慢加热煸炒，直到花生米炒熟，盛出之后冷却捣碎备用，青辣椒去蒂去籽洗净切成小粒备用。
7、当锅中的丸子煮熟浮起之后，加入事先煮好的红薯粉，再根据个人口味添加适量的香醋，再将锅烧开之后，即可盛出。