雨后新笋
春水初生，春林初盛，植物拔节生长的声音，最是引人入胜。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，一到雨水充沛的春天，山上的春笋就争先冒尖。
一场雨后，人们背上布袋上山挖笋，回到家，将挖来的笋破开壳，剥去笋衣，便见笋肉，接下来，炒、焖、滚汤……各式烹饪手段齐上阵，唤起这一道鲜嫩脆爽的春味。
山野荞菜
没有荠菜的春季餐桌，是不完整的，清明祭祖前后，老广们的餐桌总少不了一道“荞菜炒烧肉”，用鲜嫩翠绿的荞菜，配以清明祭祖的烧猪肉爆炒而成，鲜香爽口、脆嫩无渣，独特的辛香中带着几分甘甜，这道菜既有“故人坐轿（荞）西去，后人食荞相祭”之意，又充分体现了“不时不食”的饮食智慧。
惠州酿春
在惠州话中，“蛋”读“春”，酿春就是酿蛋，用大碗装着敲好的鸭蛋或鸡蛋，用青竹片或竹筷子，把刚剁好的香菇木耳肉馅顺着筷子尖往里填，能把蛋黄戳得涨一轮，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮，可谓是春天里的一道妙馔。
赤小豆粉葛煲鲮鱼骨汤
作为一款广东的春季特色汤，赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒，配上春天鲮鱼的鱼骨，养生又美味。老广人的春季祛湿汤层出不穷，除了瘦肉、骨头、鲫鱼等百搭食材，猪心、猪肺、猪横俐也是常见的汤料，喝下一碗春季靓汤，身体就好像泡在温泉中，倍感温润！
凤尾鱼
因鱼尾翘起来好像凤凰的尾巴一样，故此得名，广东人吃鱼鲜讲求吃“头水”（第一批出水）占“鲜”机，此时凤尾鱼虽然未到肉质最饱满的时候，却已经开始抱籽，鲜味更浓郁，简单的香煎便入口香脆，是下饭佐酒的佳品。据老一辈的食家回忆，以前传统清明拜山都会用凤尾鱼，皆因“龙头凤尾”好意头，且鱼腹内多子，意喻人丁兴旺。
湛江蟹
吃蟹不止是秋风起的时候，春天的湛江，各式各样的螃蟹也正当季，湛江蟹一直被誉为“百鲜之尊”，还有“一蟹上桌百味淡”之赞语。春蟹白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜，并有特有的“顶角膏”，打开蟹壳便可见一层蛋黄色的蟹膏，覆盖在雪白的蟹肉上，吃一口就沦陷！
曹虾
在珠江附近，民间流行着一句俗语“千虾万虾，不如曹虾”，清明前后的曹虾是虾中“牡丹”，很多人都会好奇它腹中的籽，其实，这些籽是积蓄了整个冬天的能量。曹虾在广东人手中简单烹制就可得到美味，白灼最佳，无需煮透，汆水变色即可出锅，略加入些许油盐，蘸上少许蘸料，即可整只大快朵颐，只吃虾的原味，一口鲜甜滋味，让人欲罢不能~
桑葚
几场春雨淋漓过后，桑树上挂满了针尖一般大小的桑葚，嫩绿色的桑葚慢慢长大变长，最终变为深紫色，黑黝黝的却非常美味，作为花青素含量最丰富的食物之一，桑葚的营养价值也极高，具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，酸酸甜甜，有滋有味！
枇杷
枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”，是一种低能量却高营养的水果，它包含人体所需的8种必需的氨基酸和各种有机酸类物质，具有很高的保健价值。春天气温多变，枇杷可以有效预防感冒，在相对干燥的季节及时补充水分，让皮肤更加光滑细腻，这甜甜的微酸的枇杷果，是老广人春季最爱的水果之一了！
明前春茶
“明前茶，贵如金”，茶树生长速度较慢，经过漫长的冬季和微寒的初春，发芽的茶，养分得到充分的累积，使春茶备受人们的珍惜。略为浓烈的春茶在杯中散发的气息，宛如凝聚了春天所有的精华，冲撞我们的味蕾和记忆，尝一杯新茗，体味春天的渺远悠长。
“不时不食”，五味调和，这是广东饮食的精髓，在广东人心中，食物是有尊严的，正所谓“食不厌精脍不厌细”，善待食材，巧心妙手，用心对待简单却不平凡的一日三餐，在每一个时令季节，把每种味道发挥的淋漓尽致。
“食”字，上面一个人，下面一个良，讲究的就是要吃的好，食自有其格调。追求极致，更要保持对食材的一份匠心。为了最大程度保证食品质量，好油米跋山涉水，与原产地签署合作协议，将最新鲜的粮油带到每一个家庭的餐桌上。
温县垆土铁棍山药，农家现挖现卖，香甜粘糯，美味可口；
有瓜果“营养王”之称的羊角蜜瓜，酥脆蜜甜，回味无穷；
三月的广东雨水多，湿气重，特征不甚分明。此时，广东人却独具匠心，将水汽化为精心调配的靓汤。广东地处岭南中部，气候湿热多雨，珠江流域温泉遍布，当地的水质含钙、硫较多，饮用后易上火。这种特殊环境，后来催生了广东的药膳养生文化，也逐渐形成了广东人对汤水的执著。
赤小豆粉葛煲鲮鱼骨
赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒。而从冬至到清明，正好也是广东的渔获季节。此时鲮鱼水分少、胶质多、口感爽滑，除了鱼肉可用来做鱼滑之外，鱼骨也是煲汤的好材料。
江畔吃河鲜
在佛山北江大堤，一遍遍袭岸的江水，预示着这里的春天是饱满充实的。每逢开渔期（每年7月至次年3月），江边自发形成的河鲜墟很是热闹。一边是居民的翘首以盼，一边是渔民的满载而归，空气中尽是鲜味和丰收的喜悦。渔市边有许多农家乐。在这里，只需将挑选的河鲜简单清蒸，吃起来便已格外鲜美。除了清蒸河虾，清蒸北江和顺鱼也备受青睐。和顺鱼肉质幼滑，整条猛火清蒸，就能将鱼味留住。而铜盆蒸北江黄沙大蚬，用生蒜茸来蒸，只需一分钟，黄沙蚬的味道便又清又鲜。
品尝“明前茶”
经过漫长的冬季和微寒的初春，茶树生长速度较慢，发芽数量有限，但已发芽的茶树内的养分又已得到了充分的累积。因此，民间有“明前茶，贵如金”之说，使春茶备受人们的珍惜。
惠州酿春
惠州的酿春，是春天里的一道妙馔。所谓酿春，就是把肉馅细心地塞进鸡蛋或者鸭蛋黄里，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮，养熟成一道菜肴。
雨后新笋
自古以来，清远连山金子山下的壮族人就有“吃春”的习俗。这指的是从立春起，要吃适宜养生的当季果蔬，所以又称“咬春”或“啃春”。俗话说“雨后春笋”，眼下金子山又到了春笋成熟的时节。挑选春笋，以嫩黄色为好，笋肉则是越白越嫩。本回答被网友采纳
春天就要吃各种时令鲜物, 除了陆地上长的春笋，还有海里游的小鱿鱼。
这种鱿鱼，高蛋白，还，很！低！脂！是鸡胸肉以外的又一种健康食材。
更是海中的腌笃鲜，只要白灼就好吃的不得了，脆、弹，鲜甜。
广东人愿意花点力气，就成为一碗鲜美无敌的鱿鱼米粉汤。鲜美的汤底堪比浓高汤。把它裹上咸蛋黄，鲜上加鲜。滋味浓郁，超杀饭。
更别说用台式三杯的做法去焖它：
就是一样看起来很难，但极其容易做好的食材。在海鲜中的地位，堪比禽类中的鸡腿肉，蔬菜中的春笋。
还有时令靓汤：
汤煲里，有着春天的精致水润，三月的广东雨水多，湿气重，特征不甚分明。此时，广东人却独具匠心，将水汽化为精心调配的靓汤。
从立春、雨水、惊蛰、春分、清明到谷雨，广东的春季汤品层出不穷。其中，赤小豆粉葛煲鲮鱼骨是具有代表性的汤品。赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒。而从冬至到清明，正好也是广东的渔获季节。此时鲮鱼水分少、胶质多、口感爽滑，除了鱼肉可用来做鱼滑之外，鱼骨也是煲汤的好材料。
鲮鱼粉葛煲赤小豆汤
在广东，春季祛湿汤有着丰富的形态，除了瘦肉、骨头、鲫鱼等百搭食材，猪心、猪肺、猪横俐也是常见的汤料。喝下一碗春季靓汤，身体就好像泡在温泉中，倍感温润，不受湿气的侵袭。
广东地处岭南中部，气候湿热多雨，珠江流域温泉遍布，当地的水质含钙、硫较多，饮用后易上火。这种特殊环境，后来催生了广东的药膳养生文化，也逐渐形成了广东人对汤水的执著。要煲出一锅春季靓汤多有讲究，主要是将2/3至3/4的水和1/3或者1/4处理好的汤料放进陶样制汤煲中，武火煮沸，再改文火，加热至汤浓料焾，然后完成调味。靓汤用两层汤布来过滤，不要一点渣和油花。
煲汤的诀窍里，还有一个是“汤胆”，就是将腰眉肉切成方块，放入煲中。粤菜师傅们笃信，加了“汤胆”的老火汤，才能煲出最纯正的原味。
在春季，广东汤的搭配，强调不寒不燥，最大的特点是清润、可口、鲜美。而煲汤的无不可搭，无不可炖，盖子一合，内有乾坤，更好像是可以把整个春天收入囊中。再加上精心的熬制，汤煲里的充盈感，便尽是春天的精致和水润。
雨后新笋
春水初生，春林初盛，植物拔节生长的声音，最是引人入胜。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，一到雨水充沛的春天，山上的春笋就争先冒尖。
一场雨后，人们背上布袋上山挖笋，回到家，将挖来的笋破开壳，剥去笋衣，便见笋肉，接下来，炒、焖、滚汤……各式烹饪手段齐上阵，唤起这一道鲜嫩脆爽的春味。
山野荞菜
没有荠菜的春季餐桌，是不完整的，清明祭祖前后，老广们的餐桌总少不了一道“荞菜炒烧肉”，用鲜嫩翠绿的荞菜，配以清明祭祖的烧猪肉爆炒而成，鲜香爽口、脆嫩无渣，独特的辛香中带着几分甘甜，这道菜既有“故人坐轿（荞）西去，后人食荞相祭”之意，又充分体现了“不时不食”的饮食智慧。
惠州酿春
在惠州话中，“蛋”读“春”，酿春就是酿蛋，用大碗装着敲好的鸭蛋或鸡蛋，用青竹片或竹筷子，把刚剁好的香菇木耳肉馅顺着筷子尖往里填，能把蛋黄戳得涨一轮，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮，可谓是春天里的一道妙馔。
赤小豆粉葛煲鲮鱼骨汤
作为一款广东的春季特色汤，赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒，配上春天鲮鱼的鱼骨，养生又美味。老广人的春季祛湿汤层出不穷，除了瘦肉、骨头、鲫鱼等百搭食材，猪心、猪肺、猪横俐也是常见的汤料，喝下一碗春季靓汤，身体就好像泡在温泉中，倍感温润！
凤尾鱼
因鱼尾翘起来好像凤凰的尾巴一样，故此得名，广东人吃鱼鲜讲求吃“头水”（第一批出水）占“鲜”机，此时凤尾鱼虽然未到肉质最饱满的时候，却已经开始抱籽，鲜味更浓郁，简单的香煎便入口香脆，是下饭佐酒的佳品。据老一辈的食家回忆，以前传统清明拜山都会用凤尾鱼，皆因“龙头凤尾”好意头，且鱼腹内多子，意喻人丁兴旺。
湛江蟹
吃蟹不止是秋风起的时候，春天的湛江，各式各样的螃蟹也正当季，湛江蟹一直被誉为“百鲜之尊”，还有“一蟹上桌百味淡”之赞语。春蟹白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜，并有特有的“顶角膏”，打开蟹壳便可见一层蛋黄色的蟹膏，覆盖在雪白的蟹肉上，吃一口就沦陷！
曹虾
在珠江附近，民间流行着一句俗语“千虾万虾，不如曹虾”，清明前后的曹虾是虾中“牡丹”，很多人都会好奇它腹中的籽，其实，这些籽是积蓄了整个冬天的能量。曹虾在广东人手中简单烹制就可得到美味，白灼最佳，无需煮透，汆水变色即可出锅，略加入些许油盐，蘸上少许蘸料，即可整只大快朵颐，只吃虾的原味，一口鲜甜滋味，让人欲罢不能~
桑葚
几场春雨淋漓过后，桑树上挂满了针尖一般大小的桑葚，嫩绿色的桑葚慢慢长大变长，最终变为深紫色，黑黝黝的却非常美味，作为花青素含量最丰富的食物之一，桑葚的营养价值也极高，具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，酸酸甜甜，有滋有味！
枇杷
枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”，是一种低能量却高营养的水果，它包含人体所需的8种必需的氨基酸和各种有机酸类物质，具有很高的保健价值。春天气温多变，枇杷可以有效预防感冒，在相对干燥的季节及时补充水分，让皮肤更加光滑细腻，这甜甜的微酸的枇杷果，是老广人春季最爱的水果之一了！
明前春茶
“明前茶，贵如金”，茶树生长速度较慢，经过漫长的冬季和微寒的初春，发芽的茶，养分得到充分的累积，使春茶备受人们的珍惜。略为浓烈的春茶在杯中散发的气息，宛如凝聚了春天所有的精华，冲撞我们的味蕾和记忆，尝一杯新茗，体味春天的渺远悠长。
“不时不食”，五味调和，这是广东饮食的精髓，在广东人心中，食物是有尊严的，正所谓“食不厌精脍不厌细”，善待食材，巧心妙手，用心对待简单却不平凡的一日三餐，在每一个时令季节，把每种味道发挥的淋漓尽致。
“食”字，上面一个人，下面一个良，讲究的就是要吃的好，食自有其格调。追求极致，更要保持对食材的一份匠心。为了最大程度保证食品质量，好油米跋山涉水，与原产地签署合作协议，将最新鲜的粮油带到每一个家庭的餐桌上。
温县垆土铁棍山药，农家现挖现卖，香甜粘糯，美味可口；
有瓜果“营养王”之称的羊角蜜瓜，酥脆蜜甜，回味无穷；
有条索肥壮紧秀、茶汤红纯金黄的古树红茶，一芽二叶标准采摘，即采即炼，品味春茶之鲜……还有更多时令美食，都在好油米在线商城，抢鲜选购！
首赞
+1
平台声明本回答被网友采纳
这种鱿鱼，高蛋白，还，很！低！脂！是鸡胸肉以外的又一种健康食材。
更是海中的腌笃鲜，只要白灼就好吃的不得了，脆、弹，鲜甜。
广东人愿意花点力气，就成为一碗鲜美无敌的鱿鱼米粉汤。鲜美的汤底堪比浓高汤。把它裹上咸蛋黄，鲜上加鲜。滋味浓郁，超杀饭。
更别说用台式三杯的做法去焖它：
就是一样看起来很难，但极其容易做好的食材。在海鲜中的地位，堪比禽类中的鸡腿肉，蔬菜中的春笋。