黑龙江省、吉林省、辽宁省——在中国领土的东北方向，早在清朝年间就被称为“东三省”，因为语法相似，口音辨析度高，如今又被统称为“东北”。
去过东北的朋友应该都知道，东北人的饮食文化就像他们的民风一样，大大咧咧，不拘小节，“东北乱炖”“一锅乱烩”等地方特色，就是最佳代表。
不过今天不和大伙讲东北菜，而是“科普”一下活跃在东北街头小吃的源头：正宗四川麻辣烫，朝鲜正宗烤冷面，杭州正宗小笼包，台湾正宗大烤肠。
如果您单纯地认为这是“饮食文化入侵”，那就大错特错了，这4种美食在东北被誉为小吃界的“四大天王”，并且跟小吃名字里的四川、杭州、台湾、朝鲜完全不搭边——100%产自东北本土。
正宗四川麻辣烫
“老板，你这是正宗四川麻辣烫吗？”
“那可不咋地？”
麻辣烫的前身是“四川冒菜”：红汤麻油锅底，将（猪、牛、羊）肉片与各类蔬菜烫熟了直接吃。并且只有一种麻辣的红汤，没有清汤一说，迄今为止，四川人民压根就不承认“麻辣烫”这种食物。
首先这个“麻”，在四川是“麻油”，而在东北是“麻酱”，回想一下，大伙平常吃的麻辣烫是不是都是“东北式”的？
“麻辣烫”属于四川，这是全国公认的，但“正宗四川麻辣烫”是东北的。
真正的契机出现在20世纪末期到2005年左右，东北经济受到了下岗狂潮的冲击，700多万人失业。
据清华大学调查，2001年，有50.2%下岗人员的就业意向，都是餐饮行业，这个时期的东北，急需一款适合当前社会的小吃文化，于是他们在这个时间段内，将目光对准了“四川麻辣烫”：将枯燥的“红油汤底”换成了“牛骨头汤”，再配上丰富的食材和大料，这种简单方便的大众口味，在极短的时间内风靡整个东北。
他们亲手赋予了“麻辣烫”新的意义，本地餐饮行业饱和之后，再进行了大规模的“劳动力出走”，将东北“正宗四川麻辣烫”经营到全国，一直大火至今。
当然，四川省不在经营范围。正宗朝鲜烤冷面比四川麻辣烫还要夸张，无论是南朝鲜还是北朝鲜（韩国），压根就不存在“烤冷面”，人家的冷面是这样的：
而东北是“烤”出来的大面片：
这完全就是两种食物
“朝鲜烤冷面”的真实来源已不可考，但绝大多数东北人都普遍认为，烤冷面的起源，是在1997年黑龙江密山市二中后门的一个摊位上。
这位老板姓盖（gě），当时的冷面叫“钢丝面”，一次偶然的机会，用热油炸了一下冷面片，又刷了辣酱，发现过了油的面片非但不硬，反而柔软筋道，正如其“钢丝面”之称，丝丝分明。于是乎，这种美食就被误打误撞的发明了出来，在之后的数年中又经过不断地改良，最后就是我们现在吃的烤冷面。