摘要：金针粉丝肥牛
材料：金针菇200克、干粉丝1捆、牛柳500克、沙茶酱100克、大蒜2汤匙(30毫升)、姜末2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1汤匙(15毫升)、辣椒粉2茶匙(10克)、白胡椒1茶匙(5克)、九韶2汤匙。
1.金针菇切根，洗净。干粉丝用热水浸泡15分钟，沥干备用。
2.将盐、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和大蒜放入肥牛片中，腌制15分钟。
3.用中火加热锅里的油。七成热时，放入腌制好的牛肉片，用油过熟，取出，控制含油量。
4.锅内留余油(1大勺，15ml)，烧热，放入沙茶酱翻炒片刻，然后倒入熟牛肉片，大火翻炒3分钟，再放入生抽、绍酒、白糖、泡好的粉条、金针菇，加盖焖10分钟。
金珍粉丝肥牛
材料：金针菇200克、干粉丝1捆、牛柳500克、沙茶酱100克、大蒜2汤匙(30毫升)、姜末2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1汤匙(15毫升)、辣椒粉2茶匙(10克)、白胡椒1茶匙(5克)、九韶2汤匙。
1.金针菇切根，洗净。干粉丝用热水浸泡15分钟，沥干备用。
2.将盐、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和大蒜放入肥牛片中，腌制15分钟。
3.用中火加热锅里的油。七成热时，放入腌制好的牛肉片，用油过熟，取出，控制含油量。
4.锅内留余油(1大勺，15ml)，烧热，放入沙茶酱翻炒片刻，然后倒入熟牛肉片，大火翻炒3分钟，再放入生抽、绍酒、白糖、泡好的粉条、金针菇，加盖焖10分钟。
羊排白菜粉丝汤
配料：鲜羊排、白菜、粉丝、姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。
1.羊排洗净，切成长段；白菜洗净，撕成大块。
2.锅中加水，放入八角、香叶、桂皮。水烧开后，放入羊排焯一下，捞出备用。
3.用冷水清洗风扇。
4.另起一锅，锅中加入足量水，放入红椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
5.放入白菜丝切片，煮10分钟，加少许盐，放入粉条，稍煮出锅。
羊排白菜粉丝汤
配料：鲜羊排、白菜、粉丝、姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。
1.羊排洗净，切成长段；白菜洗净，撕成大块。
2.锅中加水，放入八角、香叶、桂皮。水烧开后，放入羊排焯一下，捞出备用。
3.用冷水清洗风扇。
4.另起一锅，锅中加入足量水，放入红椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火烧开后改小火，约30分钟。
5.放入白菜丝切片，煮10分钟，加少许盐，放入粉条，稍煮出锅。
香辣肉末粉丝
粉条吸收了足够多的香浓肉汁，肉末吸收了足够多的麻辣佐料，鲜美浓郁，麻辣开胃！
粉条50g，猪肉150g，辣椒1个，红椒1个，葱1根，姜1片，蒜5瓣，辣酱1汤匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，水6汤匙，鸡汁2汤匙，花生油2汤匙。
1.粉丝提前充分浸泡；切碎的洋葱和大蒜
2.青红椒斜切成片，韭菜切碎；剁碎的辣豆酱
3.鸡汁用水稀释备用；在热锅里炒香葱、姜和蒜，冷却油。
4.将肉末和豆瓣酱翻炒至变色；煮料酒，翻炒均匀。
5.捞出泡好的粉丝，放入锅中；翻炒均匀，加入酱油和少许糖，再次翻炒均匀。
6.加入稀释的鸡汁翻炒均匀；大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖。中间要经常检查和翻炒，避免煮开。
7.等汤汁近了，加入酱油翻炒均匀；最后放入青椒和韭菜叶，关火。
香辣肉末粉丝
粉条吸收了足够多的香浓肉汁，肉末吸收了足够多的麻辣佐料，鲜美浓郁，麻辣开胃！
粉条50g，猪肉150g，辣椒1个，红椒1个，葱1根，姜1片，蒜5瓣，辣酱1汤匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，水6汤匙，鸡汁2汤匙，花生油2汤匙。
1.粉丝提前充分浸泡；切碎的洋葱和大蒜
2.青红椒斜切成片，韭菜切碎；剁碎的辣豆酱
3.鸡汁用水稀释备用；在热锅里炒香葱、姜和蒜，冷却油。
4.将肉末和豆瓣酱翻炒至变色；煮料酒，翻炒均匀。
5.捞出泡好的粉丝，放入锅中；翻炒均匀，加入酱油和少许糖，再次翻炒均匀。
6.加入稀释的鸡汁翻炒均匀；大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖。中间要经常检查和翻炒，避免煮开。
7.等汤汁近了，加入酱油翻炒均匀；最后放入青椒和韭菜叶，关火。
鸭血汤粉
豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的备件在煮了几个小时的老鸭汤的浸润下也是无比美味。
鸭肠100克，粉丝1把，油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个，葱、姜、香菜适量，汤1碗，香醋适量，胡椒粉适量，酱油适量，色拉油适量。
1.先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水浸泡片刻；用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。鸭肠卷起来后，立即捞出。
2.锅中放油，爆香葱姜，放入一碗高汤烧开，先放入鸭胗。
3、然后放入泡好的粉丝、小油豆腐。
4.烧开后，把烫好的鸭肠放进去。
5、鸭血好煮，煮2分钟后放入汤碗，加盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。
鸭血汤粉
豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的备件在煮了几个小时的老鸭汤的浸润下也是无比美味。
鸭肠100克，粉丝1把，油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个，葱、姜、香菜适量，汤1碗，香醋适量，胡椒粉适量，酱油适量，色拉油适量。
1.先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水浸泡片刻；用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。鸭肠卷起来后，立即捞出。
2.锅中放油，爆香葱姜，放入一碗高汤烧开，先放入鸭胗。
3、然后放入泡好的粉丝、小油豆腐。
4.烧开后，把烫好的鸭肠放进去。
5、鸭血好煮，煮2分钟后放入汤碗，加盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。
牛肉面锅
我可以看这场表演时，我忍不住要咽口水。
牛肉300克、粉丝1把、泡椒4个、盐2克、白胡椒5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。
1.准备好需要的食材。
2.将干粉丝放入清水中，慢慢浸泡。红辣椒泡好后切成辣椒圈备用。
3.用厨房剪刀将软粉丝浸泡成15-20厘米的小块。
4.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝，搅拌均匀，然后倒入适量的水，向同一个方向搅拌，直到所有的水被牛肉吸收，然后继续
6.锅中倒入15克油，爆香红椒圈和大蒜，然后将牛肉放入锅中炒至表面变色后关火。
7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上。
8.将生抽和蚝油倒入小碗中，加清水20克调成一碗酱，浇在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上，小火煮沸，然后关火，用砂锅保温焖几分钟，吃前撒上小葱。
牛肉面锅
我可以看这场表演时，我忍不住要咽口水。
牛肉300克、粉丝1把、泡椒4个、盐2克、白胡椒5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。
1.准备好需要的食材。
2.将干粉丝放入清水中，慢慢浸泡。红辣椒泡好后切成辣椒圈备用。
3.用厨房剪刀将软粉丝浸泡成15-20厘米的小块。
4.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝，拌匀，然后倒入适量的水，同方向搅拌，直到所有的水被牛肉吸收，然后继续倒入适量的水，再搅拌，直到水被吸收，反复几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5.锅烧热，倒入5克油，将加工好的粉条放入锅中，用筷子将水煎熟，然后放入砂锅底部。
6.锅中倒入15克油，爆香红椒圈和大蒜，然后将牛肉放入锅中炒至表面变色后关火。
7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上。
8.将生抽和蚝油倒入小碗中，加清水20克调成一碗酱，浇在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上，小火煮沸，然后关火，用砂锅保温焖几分钟，吃前撒上小葱。
什锦黄瓜粉丝
粉丝2小捆，黄瓜1根，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺。
1.干粉丝提前用水浸泡，洗净备用。
2.黄瓜洗净后，切成细丝备用。
3.将水倒入沸腾的锅中，煮沸。将粉丝放入锅中煮熟。
4、煮好的粉丝捞出来，凉的打不开。
5.姜蒜洗净后，切碎，姜蒜切段，加入适量，浸泡几分钟。
6.加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒和糖，拌匀。
7.粉丝沥干后，拌入黄瓜丝。
8.将调料倒入粉丝中，搅拌均匀。
什锦黄瓜粉丝
粉丝2小捆，黄瓜1根，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺。
1.干粉丝提前用水浸泡，洗净备用。
2.黄瓜洗净后，切成细丝备用。
3.将水倒入沸腾的锅中，煮沸。将粉丝放入锅中煮熟。
4、煮好的粉丝捞出来，凉的打不开。
5.姜蒜洗净后，切碎，姜蒜切段，加入适量，浸泡几分钟。
6.加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒和糖，拌匀。
7.粉丝沥干后，拌入黄瓜丝。
8.将调料倒入粉丝中，搅拌均匀。
蒜蓉粉丝蒸虾
油爆蒜蓉虾真的很鲜香。吸收了虾蒜鲜香的粉丝，好吃的无以言表！不，我我饿了。
新对虾400克、粉丝1条、大蒜5瓣、香葱2根、料酒1/2汤匙、清蒸鱼和酱油1汤匙、盐9克、黑胡椒2克、虾油2汤匙。
1.准备材料：刀额新对虾、粉丝、大蒜、香葱。
2.刀额新对虾剥去虾线，从中间完全切开，然后把尾巴穿过切开的地方，这样就成了比较好看的虾球，尾巴朝上，放在盘子里更好看(如果是太麻烦了，事实上我的最后一盘也不漂亮)
3.将盐和黑胡椒加入加工好的土豆中
7.把虾放在粉条上，倒入蒜末，最后倒入少许料酒。锅里的水烧开后，放在锅里蒸3分钟左右。关火后，小火炖2分钟左右。出锅后倒入少许蒸鱼酱，撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸虾
油爆蒜蓉虾真的很鲜香。吸收了虾蒜鲜香的粉丝，好吃的无以言表！不，我我饿了。
新对虾400克、粉丝1条、大蒜5瓣、香葱2根、料酒1/2汤匙、清蒸鱼和酱油1汤匙、盐9克、黑胡椒2克、虾油2汤匙。
1.准备材料：刀额新对虾、粉丝、大蒜、香葱。
2.刀额新对虾剥去虾线，从中间完全切开，然后把尾巴穿过切开的地方，这样就成了比较好看的虾球，尾巴朝上，放在盘子里更好看(如果是太麻烦了，事实上我的最后一盘也不漂亮)
3.在加工好的刀额新对虾中加入盐和黑胡椒，腌制10分钟以上(虾与盐的比例为100: 2)。
4.大蒜和香葱切段，粉丝用温水浸泡。
5.将泡好的粉丝沥干摊在盘子上，撒上1克盐(如果太长可以缩短)
6.锅里的油烧热后，放入蒜末炒香(我是用剥好的虾壳熬虾油的，蒜末也是虾油，所以特别香)
7.把虾放在粉条上，倒入蒜末，最后倒入少许料酒。锅里的水烧开后，放在锅里蒸3分钟左右。关火后，小火炖2分钟左右。出锅后倒入少许蒸鱼酱，撒上葱花。
剁椒粉丝蒸娃娃菜
辣而不腻，娃娃菜很软烂，里面剁椒肉末拌饭也超级好吃。底部的粉丝吸收了调料中的所有味道，让人更加爱不释手。
娃娃1个、粉条1把、猪肉50g、剁椒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、葱5g、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜5g、姜5g、植物油。
5汤匙
1.事先将粉丝泡在温水中，将粉丝平铺在盘子上。
2.娃娃菜洗净切成6块，葱姜蒜切碎。
3、烧一锅开水，将娃娃菜放入开水中，焯一下捞出。
4.把热的婴儿菜放在风扇上备用。
5.烧热炒锅，倒入5汤匙油。油温为50%热。爆香葱姜蒜，然后倒入剁椒炒匀。
6.将肉末翻炒至肉末变白。
7.倒入生抽和蚝油，小火翻炒1分钟左右，加入少许盐和鸡精调味。
8.将炒好的剁椒均匀的倒在娃娃菜上。
9.放入蒸锅，煮沸后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂。
剁椒粉丝蒸娃娃菜
辣而不腻，娃娃菜很软烂，里面剁椒肉末拌饭也超级好吃。底部的粉丝吸收了调料中的所有味道，让人更加爱不释手。
娃娃1个、粉条1把、猪肉50g、剁椒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、葱5g、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜5g、姜5g、植物油。
5汤匙
1.事先将粉丝泡在温水中，将粉丝平铺在盘子上。
2.娃娃菜洗净切成6块，葱姜蒜切碎。
3、烧一锅开水，将娃娃菜放入开水中，焯一下捞出。
4.把热的婴儿菜放在风扇上备用。
5.烧热炒锅，倒入5汤匙油。油温为50%热。爆香葱姜蒜，然后倒入剁椒炒匀。
6.将肉末翻炒至肉末变白。
7.倒入生抽和蚝油，小火翻炒1分钟左右，加入少许盐和鸡精调味。
8.将炒好的剁椒均匀的倒在娃娃菜上。
9.放入蒸锅，煮沸后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂。
菜花粉丝煲
材料：菜花200克、粉丝1把、五花肉200克、香葱、剁椒1汤匙、葱姜末适量、1
4.加入适量水，约2/3小碗，加盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖至菜花软烂，倒入粉条，翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅前加入适量蒜片和香葱，然后取出。
菜花粉丝煲
材料：菜花200克、粉丝1把、五花肉200克、香葱、剁椒1汤匙、葱姜末适量、大料1个、料酒1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、鸡精、蒜片。
1.五花肉洗净切片；将粉丝放入沸水中焯一下，捞出，放入冷水中冷却；将小菜花打碎，洗净。
2.炒锅倒入适量油，烧热，将五花肉切片翻炒，加入1颗大料翻炒至五花肉出油。
3.葱花和姜煸炒，剁椒煸炒，料酒和酱油煸炒，菜花倒入锅中煸炒。
4.加入适量水，约2/3小碗，加盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖至菜花软烂，倒入粉条，翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅前加入适量蒜片和香葱，然后取出。
炒肉丝锅
材料：
蔬菜丝30克，猪肉末100克
干粉丝50克，青红甜椒15克，各15克。
生(熟)料酒半勺，半勺。
取一勺生食，一勺油。
白胡椒粉，200毫升水
练习：
1.青红椒，吴江榨菜，粉丝，肉末。
2.猪肉末用半勺酱油和半勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.青红椒切丁，蒜、葱切片，干粉丝用冷水泡软，猪肉腌制。榨菜是未经进一步加工的丝。
4.锅里放油，炒香葱和蒜。
5.加入肉末，翻炒变白。
6.加入一勺酱油，稍微翻炒。
7.加入榨菜丝翻炒几下。
8.倒入200毫升冷水。水量取决于你准备放多少粉丝。如果想成品干香，就少放点水，反之亦然。
9.放入一勺油，盖上盖子，大火烧开。
10.撒一些白胡椒
1.加入沥干水的粉丝，盖上盖子约两分钟，中火。
12.两分钟后，打开锅盖，放入青红椒丁，大火收汁。产品的干湿度刚刚好。
炒肉丝锅
材料：
蔬菜丝30克，猪肉末100克
干粉丝50克，青红甜椒15克，各15克。
生(熟)料酒半勺，半勺。
取一勺生食，一勺油。
白胡椒粉，200毫升水
练习：
1.青红椒，吴江榨菜，粉丝，肉末。
2.猪肉末用半勺酱油和半勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.青红椒切丁，蒜、葱切片，干粉丝用冷水泡软，猪肉腌制。榨菜是未经进一步加工的丝。
4.锅里放油，炒香葱和蒜。
5.加入肉末，翻炒变白。
6.加入一勺酱油，稍微翻炒。
7.加入榨菜丝翻炒几下。
8.倒入200毫升冷水。水量取决于你准备放多少粉丝。如果想成品干香，就少放点水，反之亦然。
9.放入一勺油，盖上盖子，大火烧开。
10.撒一些白胡椒
1.加入沥干水的粉丝，盖上盖子约两分钟，中火。
12.两分钟后，打开锅盖，放入青红椒丁，大火收汁。产品的干湿度刚刚好。
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