在高温下腌制2-3小时，在低温下腌制3-5小时，在腌制过程中翻动一次或两次。放在冰箱里，以防天气炎热时变质。腌制后再上锅，然后用小火炒鱿鱼，鱿鱼炒的差不多了，再放点蚝油，和鸡精，调好味道就可以了，一定要腌制铁板鱿鱼工艺配方大放需要工具。一块铁皮，3-5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁皮，表面光滑，平整，可以在铁皮的边缘焊接两个把手，我觉得这样做鱼很好，我们家就是这样做鱿鱼的。
铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜的，没有腐烂的，外观完整的，冷冻的鱿鱼，先解冻，然后去掉脏肉，用清水清洗，然后用开水洗后，把那层黑膜洗掉，不洗掉的时候烤的会有点焦，有点黑。鱿鱼虽然味道比较好，但是因为味道很重，一般需要提前腌制，其实我们可以放一些酱料，比如说我们可以放一些盐水，然后放一些蚕豆酱。然后再放一些五香粉。
铁板鱿鱼要腌制的味道你可以在腌制之前，用刀在鱿鱼的表面划一下，鱿鱼是很容易茹毛饮血的，你可以试一下，其实自己做铁板鱿鱼并不难，鱿鱼也是有很多烹饪方式的，制作方式太多，可以用来炒菜，炒饭，煮粥等等，我觉得味道很好，你可以试试。加热铁板，在铁板上均匀地刷上一层植物油。当你看到油只有一点点，快要冒烟时，把穿好的鱿鱼串放在铁板上烤。
在烤制过程中注意控制火力大小。刷上油，翻面，烤至褐色。在烤制过程中撒上适量的孜然粉、辣椒粉，刷上一层香油和葱花。其实不仅要处理干净而且要腌制，而且是要处理的没有一点腥味，首先我们就是处理一下鱿鱼，买回来的鱿鱼，有些是处理好成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-04
一定需要，“铁板烧鱿鱼一般都是要提前腌制,但是需要腌制一天走的时间就可以啦。
第2个回答 2022-08-04
需要提前将鱿鱼腌制入味，提前腌制的才有味道，才好吃。因为卤过的鱿鱼不会有很多水份，水份干了马上放入孜然，起锅装盘 。
第3个回答 2022-08-04
在制作铁板鱿鱼的时候，首先要把鱿鱼清洗干净，然后再进行腌制，这样做出来的鱿鱼才能够入味
相似回答