一般要20年结果，有雄雌树的说法。
银杏树从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，能活到一千多岁，是树中的老寿星。而嫁接苗十年左右可结果。银杏果一般是在四月上旬开花，随后结果实，果实在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，可以根据银杏果皮的颜色来判断是否可以采摘。
如果果皮由青变黄、由硬变软，这时就可以进行采摘食用，但是大家要注意，作为观赏的银杏果树不要强行采摘银杏，以免损害其树体，降低银杏树的观赏性。
银杏是雌雄异株。分辨方法：
一：观察树体
雄株银杏树体高大。雌株银杏树体稍矮小。
二：观察树姿
雄株银杏树姿直立，枝条尖削度小，但枝条的基角大。雌株银杏树姿开张，枝条尖削度大，但基角小，结果后由于果压枝头的作用，腰角变大。
三：枝条多少
雄株枝条稀疏，层性明显。雌株分枝量多，枝条密挤，层性不及雄株明显。
四：叶片
雄株叶片色深，落叶迟，叶却较深，往往超过叶子中间。雌株色浅，秋后叶变黄，落叶较早，也缺较浅，时常没有也缺。
银杏5月份开花结果，10月份成熟，育果期约5个月。
银杏，是银杏科、银杏属植物。
银杏，是乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5至8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形状。
银杏为中生代孑遗的稀有树种，系我国特产，生于海拔500至1000米、酸性（pH值5至5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。
银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45至0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。
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