高脂肪高热量的食物主要有：
1. 肥肉
2. 油炸食品
3. 奶酪
4. 巧克力
以下是对上述高脂肪高热量食物的详细解释：
肥肉：肥肉中的脂肪含量较高，尤其是猪、牛、羊肉的脂肪部分，其热量主要来源于脂肪中的甘油和脂肪酸。这些脂肪在人体内不易被消耗，容易形成脂肪堆积，从而导致体重增加。
油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，其制作过程中会吸收大量的油脂，因此含有较高的热量和脂肪。长期食用油炸食品会导致体内脂肪堆积，增加患肥胖症的风险。
奶酪：奶酪是一种乳制品，虽然含有丰富的蛋白质和钙质，但同时也含有较高的脂肪和热量。奶酪中的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪，长期大量摄入可能不利于健康。
巧克力：巧克力中的脂肪含量较高，尤其是深色巧克力。同时，巧克力中也含有大量的糖分，这些糖分在人体内会转化为脂肪储存，从而增加热量摄入。
这些高脂肪高热量的食物在日常生活中应适量摄入，过量摄入可能导致肥胖、高血压、高血脂等健康问题。建议保持均衡饮食，多摄入蔬菜、水果等健康食品。