糖生姜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

一、用料：
子姜，白糖。
二、做法及步骤：
1、用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分;
2、将滤干水的姜片倒入干净的碗，盆，或锅里，再倒入白糖拌匀，腌制一晚;
3、姜和糖腌制好的状态；
4、姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌;
5、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火;
6、倒入另一口干净无水无油的锅具内，快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干糖沙的态，停止翻炒，自然冷却即可。