有哪些比较实用的家常菜菜谱？

Question

如题所述

Answer 1

家常菜以简单、快捷、营养和美味著称。以下是一些实用的家常菜菜谱，适合日常烹饪：
番茄炒蛋
材料：鸡蛋4个，番茄2个，盐适量，糖少许，葱花适量。
做法：鸡蛋打散加盐，番茄切块。锅中放油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。再放少许油炒番茄至出汁，加入炒好的鸡蛋，加糖调味，撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆2个，干辣椒适量，醋、盐、生抽、糖各适量。
做法：土豆切成细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干水分。锅中加油，放入干辣椒爆香，倒入土豆丝快速翻炒，加入盐、醋、生抽和糖调味，炒至土豆丝断生即可。
清炒时蔬
材料：任选时令蔬菜如西兰花、菠菜或雪豆等，蒜末适量。
做法：蔬菜洗净切好，开水中焯烫一下，捞出沥干。锅中加油，放入蒜末爆香，倒入蔬菜快速翻炒，加盐调味即可。
红烧茄子
材料：茄子2个，蒜末、姜末适量，酱油、糖、盐各适量。
做法：茄子切条，用盐水浸泡后沥干。锅中加油，放入茄子炸至表皮微皱。另起锅加少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入炸好的茄子，加入酱油、糖和适量水，小火炖至茄子软烂入味即可。
家常豆腐
材料：嫩豆腐1块，肉末100克，葱、姜、蒜末各适量，豆瓣酱适量。
做法：豆腐切块焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉末炒散，倒入豆腐轻轻翻炒，加入适量水，调入盐、糖，小火煮至汤汁浓稠即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉150克，木耳、胡萝卜、青椒各适量，酱油、糖、醋、料酒、淀粉各适量。
做法：猪肉切丝，用酱油、料酒、淀粉腌制。木耳、胡萝卜、青椒切丝。锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入肉丝快炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，调入酱油、糖、醋炒匀即可。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花1颗，蒜蓉适量，盐适量。
做法：西兰花洗净切小朵，焯水备用。锅中加油，放入蒜蓉爆香，加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。
糖醋排骨
材料：小排骨500克，醋、糖、酱油、料酒、姜片各适量。
做法：排骨焯水去血沫，沥干。锅中加油，放入排骨炸至金黄。另起锅加少许油，放入姜片、醋、糖、酱油、料酒和适量水，加入排骨，小火炖至汤汁浓稠，排骨入味即可。
这些菜谱都是家常菜中的常见菜式，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常饮食。在烹饪时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。