安顺是中国贵州省的一个地级市，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。作为一个历史悠久的城市，安顺也有着丰富多样的美食特产。以下是一些安顺知名的美食特产：
黄果树瀑布鱼：黄果树瀑布是安顺的著名景点，而在这瀑布下生长的鱼因为肉质鲜美而闻名。这种鱼通常用来炖汤或红烧，味道鲜美，营养丰富。
安顺豆腐圆：豆腐圆是安顺的传统小吃，主要原料是黄豆和糯米。制作时将黄豆磨成豆浆，加入糯米粉搅拌均匀，然后揉成小团，放入沸水中煮熟。食用时通常搭配辣椒、蒜泥等调料，口感独特。
镇宁石板烤肉：镇宁是安顺的一个县，这里的石板烤肉非常有名。采用当地特有的石板作为烤盘，将腌制好的肉类放在石板上烤制，肉质香嫩多汁，深受食客喜爱。
紫云苗族酸汤鱼：紫云苗族自治旗是安顺的一个县级行政区，这里的苗族酸汤鱼是一道特色菜肴。选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤和多种香料烹饪，酸辣可口，风味独特。
安顺米粉：安顺米粉以其细腻的口感和独特的风味而著称。米粉可以用来做汤粉、炒粉等多种吃法，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。
安顺腊肉：安顺的腊肉制作工艺传统，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁，是节日宴席上的常见佳肴。
安顺香肠：安顺香肠又称“贵州香肠”，是当地的传统特产。制作时选用猪后腿肉，加入多种调料和香料，手工灌制而成。香肠口感鲜美，肉质紧实，具有浓郁的烟熏味。
安顺糍粑：糍粑是安顺地区的传统食品，主要原料是糯米。将糯米蒸熟后捣成糍粑，可以搭配各种食材和调料食用，如红糖、花生碎、芝麻等，甜而不腻，受到人们的喜爱。
安顺泡菜：安顺的泡菜种类繁多，包括泡萝卜、泡豆角、泡辣椒等。泡菜口感酸爽开胃，是餐桌上的常见小菜，也是当地人民生活中的重要组成部分。
安顺牛肉干：安顺牛肉干以其独特的风味和口感而闻名。选用优质牛肉，经过腌制、烘烤等工艺制成，肉质鲜香，口感劲道，是旅游纪念品和休闲零食的好选择。
以上就是安顺的一些知名美食特产，每一道都蕴含着安顺的地方特色和文化内涵，吸引着无数食客前来品尝。如果有机会到安顺旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下当地的风土人情。
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