即食海参有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

正常情况下即食海参有营养价值。

正常情况下即食海参有营养价值，但若即食海参已经发生腐败、变质等情况，不仅不具有营养价值，而且还可能存在着一定毒素，此时不建议食用。

即食海参是指将鲜活海参迅速通过高温、高压等工艺处理后得到的产品，通常经过该工艺处理后的产品，仅出现少量水溶性营养物质和生物活性物质的流失，营养价值仍比较高。即食海参含有丰富的蛋白质，以及少量的脂肪、胆固醇等，同时即食海参中还含有丰富的胶原蛋白，被蛋白酶水解后，可形成小分子肽类。

在口感上即食海参弹性筋道，并且即食海参方便携带，便于食用，深受人们的喜爱。无论是常温保藏，还是低温保藏，即食海参皆有可能会出现失稳现象，如变软、变黏等，可能导致海参组织降解、破坏，造成海参营养物质的流失。但是，通常即食海参的营养物质并不会流失过多，仍有较高的营养价值。

即食海参国内产地：

1、大连海参

大连海参起步较早，海参产业较早，产量非常大，是当前国内最大海参养殖地区，企业起步比较早，在国内形成了较大的产业链，因此大连海参被人熟知。

2、山东海参

山东海参起步较晚，产量较小，加工技术领先，近年山东海参生长周期较缓慢，产量少，无法满足全国市场的需求，发展始终比较缓慢。

3、福建海参

福建海参等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，福建海参瞄准中低端消费市场。