关于奶茶店里的奶茶问题！

Question

本人刚开了一家冷饮店
之前也没学过，就是在原料店里问东问西，懂了一点
现在问题是，我做好的奶茶，跟外面买来的奶茶一比，奶味是够了，但就是茶味完全跟他们的不一样，他们那茶味很特别，我的就是那种普通的茶味，
请问，到底要怎么调茶味？别复制，不知道的就别回答，
谢谢各位了！！
我当然知道是专用的红茶了。关键是味道还是不行，
请开过奶茶店或者，在奶茶店上过班，告诉一下。。或者发消息。
本人QQ，81583629，重谢！！

现在我把所有的红茶种类都买过来，都煮了一边，对过奶茶，
但茶味就是不一样，可能不是专业的人不知道！！

Answer 1

你好，我也是在开奶茶铺的。像红茶的种类基本就有三种，1.阿萨姆红茶2.锡兰红茶3.伯爵红茶，你说的情况有很多可能，我大概说一下。像有些茶叶厂商的红茶是调味茶，就是有加人工香精的调味茶叶，所以冲泡出来的口味都是可以控制的，相信你自己本身也有听过什麼咖啡红茶、麦香红茶，或是金香红茶吧!!!而且有时候每家不同厂商的茶叶，用不同的比例，或不同的水温，不同的时间，泡出来的口感都不同的。第二种情况，奶精的问题，像有些奶精本身就是奶味很重的奶精粉，那种我们同业统称劣质奶精，因为奶味太重，会使奶茶本身的口感，全部化成奶粉的味道，那茶味当然就被覆盖掉了。
建议你，如果你想知道自己现在的问题，到底是在【茶叶】还是【奶精】
那就先去卖场买一包雀巢三花奶精粉实验一下，实验过后你会找到自己现在的文提了。

希望能帮助到你

参考资料：我

Answer 2

茶的煮法是有要求和比例的，调奶茶的时候也是有比例的，不是买了茶，煮了，放到奶里面就可以的，

Answer 3

你应该去批发市场买那种奶茶专用的红茶，然后回去自己煮，普通的茶叶是不行的，大多数的奶茶都是用红茶的。

Answer 4

你说味道不好因该不只是红茶的问题，你用的奶茶原料是哪种？原料很重要的，现在原料分很多种。牌子一样的但有很多等级的，有特级 普级 实惠级。你刚开店先用最好的原料。选原料的时候你多买些牌子来做下比较，看那个最好喝。希望我的答复对你有所帮助。

Answer 5

能给分就好了撒。我做这行的。你去专门的市场上找奶茶用的红茶，用阿红不错。绿茶可以自己选。你调出来的味道不一样。跟你的配比是一样的。这东西就靠你自己，又或者你用别人的配方。而且泡红茶的温度要比绿茶要高。红茶泡的时间也比绿茶久。水的量也不一样。自己斟酌下嘛！还有就是你煮的糖，浓度。