白菜鸡汤怎么炖好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有滋补强身的功效，它能缓解感冒症状，提高人体的免疫功能，非常适合大病初愈或者是刚生完孩子的人饮用。但是，要炖出一锅营养丰富而且味道鲜美的鸡汤，那也是有很多讲究的。今天姐姐就给大家说说怎么炖鸡汤营养高而且味道鲜美吧。

a.炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

b.炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

c.熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小火微微沸腾的状态。

d.熬鸡汤时最好不要放佐料，尤其是盐不能提前下过，可以等起锅后喝时再放佐料调味。

e.可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用.

f.喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。