经常吃荞麦对人体有很多好处,主要体现在以下几点:
第一个好处是保健作用。事实上,荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,因此荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦的第二个好处是降血脂。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦的第三个好处是解毒。荞麦中含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦的第四个好处是预防癌症。事实上,荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
荞麦的第五个好处是抗栓塞。荞麦中含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的第六个好处是减少皱纹。荞麦可以帮助身体吸收并充分利用维生素C,也可以防止细胞受到自由基的破坏。除此之外,荞麦也可以保持体内的胶原蛋白水平,并且能够减少皱纹和细纹的产生。
荞麦的第七个好处是降血糖。事实上,荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。除此之外,这些成分还具有降低血糖的功效。
总而言之,荞麦对人体有很多好处,平时也可以经常吃荞麦。