中国人过年吃什么菜
1、过年吃招财进宝的饺子
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。
2、过年吃鱼代表年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。
3、过年吃年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米,名叫“万年粮米”,意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同。
过年的习俗有哪些
年夜饭,除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天,北方人常常在饭桌中间设置火锅,因此也称围炉。按照老礼,除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者,末席为最低者。如果是请客,首席为地位最尊的客人,主人则居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未动手,大家都不能动手。
不汲水,过年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”,给水井加上木盖,供奉糕点以后焚香拜祭,三日后方可开盖复用。
祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方,这一天,民众都会在家中摆上丰厚的饭菜,点燃香烛,家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分,在祖宗像前点上香烛,倒上美酒,摆上菜肴,全家人举行隆重的祭祀仪式,表达“慎终追远”的感情。
过年的饮食注意事项有哪些
保证饮食平衡,消化不良在饮食上要注意保持好饮食均衡,多吃一些富含纤维素的食物。比如新鲜的蔬果或者是谷类的食物。
合理的搭配食物,才能使这些食物更有利于消化,而有些食物虽然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白质和淀粉、牛奶不与三餐同用等。
适宜喝米汤,米汤,可能很多人不知道米汤对消化不良的作用。米汤或者是大麦清粥对胀气、排气等症状都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米汤。
少吃不利消化的食物,消化不良的人在饮食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆类、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖类、面包等食物。因为这些食物会刺激黏膜分泌过量,从而导致体内的蛋白质消化不良。有些人的消化不良是因为吃太多了不好消化的食物,饮食控制几天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就没有那么快了,如果症状很糟糕的话,那么还是要及时的就诊。
我家一般吃火锅,是不是很特别,已经好几年这样吃了,就为了省事。现在生活好了,每天都是大鱼大肉的吃,每天都像过年,但是真正过年却一点年味都没有。
下面说说其他地方都做什么吧。
1、饺子
南北方差异大,一般来说北方大多数地方会在大年初一吃饺子,饺子形似元宝,在大年初一吃饺子寓意招财进宝,并且在包饺子馅时,可以包入许多吉祥、喜气的东西,以寄托人们对新年美好的期许。
2、年糕
湖南地区春节第一餐必须要有年糕,寓意“一年比一年糕”,年糕形状一般是方形,有黄、白颜色,象征黄金白银,寓意新年发财的意思。
3、鸡蛋
荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,寓意“实实在在,吉祥如意”。如果有客人,要给客人吃两个煮得很嫩,可透过蛋白看见蛋黄的荷包蛋,祝愿客人“银包金,金缠银,得金得银”。
4、万年粮
广东部分地区要吃“万年粮”,即提前做好家人吃3天的饭菜,意为“不愁吃喝”之意。
5、面条
福建闽南地区讲究春节吃面条,寓意为“年年长久”,漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意日子越过越红火。
过春节的时候年夜饭是非常的重要的,在每一个地方年夜饭都是有不同的一个选择,现在的人都是越来越懒了,有的人他们都不想在家里面制作饭菜,会在餐厅里面订一桌年夜饭,其实这样的一些氛围也是挺好的,但是比不上我们在家里面吃年夜饭的味道。
我家过年都吃一些寓意比较好的菜,例如白灼五丸子,寓意着五福临门。首先需要准备的食材呢,就是胡萝卜,鹌鹑蛋,西兰花,盐,水淀粉,鱼丸。把准备好的十袋全部清洗干净以后呢,就用小勺子挖一些胡萝卜圆球,把鹌鹑蛋煮熟以后呢,剥掉壳西兰花焯水摆在盘子的边缘。将鱼丸还有胡萝卜丸等等,这些放到水里面煮熟以后呢,放在西兰花上面,另外起一口锅放入汤,盐烧开以后加入水淀粉,把这些天知道在准备好的丸子和西兰花上面就可以了。