第1个回答 2020-10-17
马蹄粉吃起来清淡爽口，非常符合大众的口味，所以很多人都喜欢吃的
有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
中文名
荸荠粉
别名
马蹄粉
来源
生马蹄
功效
清热去湿解毒
快速
导航
荸荠粉的制法经济价值功效
营养成分
荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品。
荸荠粉的制法
1、制作马蹄糕，用料：马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
经济价值
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，
第2个回答 2020-10-21
洲星马蹄粉还挺受欢迎的，卖的很快，经常补货。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-10-17
人家说什么牌子的马蹄粉比较受欢迎这个我也不知道啊我用我我又不买马蹄粉呢我就上市场买一些就是稍微买好了下次哈
第4个回答 2020-10-17
千层马蹄糕的详细比例配方，做法真简单，学不会你找我，先收藏了
想吃马蹄糕不用买，告诉你详细配方和步骤，次次都成功，真好吃
在广东，千层马蹄糕是很传统寻常的广式茶点，在酒楼、街边小摊常能看见它的身影。马蹄糕香甜软糯有弹性，口感非常棒。在老广们的眼中，马蹄糕不仅好吃，而且有好寓意。因为千层马蹄糕口感和层次分明，一般会做好几层，甚至十几层，层层叠叠寓意步步高升。有些广东人家会在过年过节在家里蒸上一盘，大人小孩放开吃也不怕热气。吃过马蹄糕，工作和学习蒸蒸日上，更上一层楼。呵呵，其实不管什么寓意，好吃健康不怕热气是最实在的。
马蹄糕有生熟浆的做法，但是我觉得稍微麻烦一点。而且这么些年，我做千层马蹄糕一直都没有煮生熟浆，直接用粉浆蒸，感觉挺方便的，次次都做得很成功。也试验过紫薯、南瓜、芒果、抹茶、红豆、桂花、小米等各种口味，我家女儿每回都是一块接着一块地吃，连不喜欢甜食的老公也吃好几块。不过始终是经典口味最得宠，椰汁千层马蹄糕以颜值和实力一直长居我家最受欢迎点心的榜首。
在糖的选择上，我也有个人偏爱。我用过红糖、黄片糖、老冰糖做马蹄糕，红糖马蹄糕味道比较浓郁，感觉红糖味稍微抢了椰浆的风头。然而黄片糖和老冰糖做出来的马蹄糕味道更清甜，椰香味也十分浓郁，一直受到大家的好评。
这是用冰糖蒸的椰汁千层马蹄糕
其实马蹄糕做法不难，只要把握好马蹄粉与水的比例，再加多一点耐心，做出好吃好看的马蹄糕很简单。下面分享做法给大家，我们一起来看看吧！
【椰汁千层马蹄糕】
片糖层材料：马蹄粉150克、清水500克、黄片糖180克
椰浆层材料：马蹄粉100克、椰浆400克、纯牛奶250克
在材料的选择上，我提3个建议：一、马蹄粉我建议用洲星的，稍微价格贵一点，但是做出来的味道和口感确实很好。二、在糖的选择上，黄糖片、红糖、冰糖都可以。不过我觉得黄糖片比红糖片更清甜，所以常用黄糖片。三、必须用椰浆，不建议用椰汁代替，否则椰香味不够浓郁。
首先锅里倒入500克清水和180克片糖，煮到糖完全融化，然后晾凉。注意：必须等糖水晾凉后再与马蹄粉拌一起。
一盒马蹄粉分为两份：150克马蹄粉与糖水拌均匀，用网筛过滤一到两次，这样粉浆更细腻。100克马蹄粉与椰浆、纯牛奶拌均匀，用网筛过滤一到两次。
在准备粉浆前可以提前用蒸锅装适量水烧开。我用的是不锈钢圆盘蒸马蹄糕，在盘子内壁抹上一层薄油。待水烧开后，用汤勺搅拌均匀片糖粉浆，勺两勺倒入容器中。盖上锅盖大火蒸2到3分钟，能看见粉浆变透明了，就是蒸凝固了。
注意：片糖层可能会蒸出些许多余的糖水，可以用汤匙将表面多余的水勺走，再倒椰浆粉浆。或者蒸到片糖层凝固后，直接倒入椰浆粉浆蒸，我这次做的马蹄糕就是直接这样蒸出来的，对成品的颜色和味道没有影响。
接着再用勺子搅拌均匀椰浆粉浆，勺两勺倒入容器中，蒸2到3分钟即可。注意！因为前一层的粉浆刚蒸凝固，倒粉浆时要低一点轻轻倒下，以免将刚蒸好的马蹄糕层冲坏了。