小油菜炒豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，葱丝适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，盐1克，淀粉5克

油菜豆腐的做法：

油菜洗净切小段。白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之后对角切成三角形或方片（不懒的话，三角形入味更好一些）。

油温到七八成时下豆腐，两面煎成金黄色出锅。在笊篱上控油几分钟。这时，淀粉加2勺清水调和备用。

锅里剩的底油加温，放葱丝呛锅后，倒入豆腐。淋酱油、蚝油、醋，炒匀。之后倒入水淀粉翻炒，过程大概3-4分钟。

豆腐上色后，倒入油菜段，翻炒几下。均匀洒入盐与花椒粉翻炒。中间可盖盖儿一会儿，油菜开始变蔫时即可出锅。

小贴士：

1.我家口味偏淡，盐和生抽的量请按各人调整。

2.豆腐控油那步可以略去。

3.醋淋一点就可以，千万不要多。只是起到提味的作用，吃的时候不能吃出醋味哟。

Answer 2

油菜炖豆腐，清鲜好吃下饭，十分钟就搞定

油菜炖豆腐

最爱豆腐炖菜。一清二白。

原料：豆腐、油菜、蒜、油、盐。

做法步骤：

第1步、食材。豆腐切薄片。油菜摘洗干净。

第2步、热锅，放油。爆香蒜末。放入油菜翻炒。

第3步、油菜炒蔫了，放豆腐。

第4步、锅里加点水，盖锅盖炖一会，翻面，在炖。油菜熟了就好。喜欢多炖会也可以。出锅前放少许盐。

第5步、出锅装盘。成品图。

小贴士：

1、这样炖小白菜也好吃。2、喜欢可以放虾仁。3、豆腐不怕炖。4、个人觉得矮胖型、菜帮厚的油菜好吃。