如果你的厨房里只能选择一口锅，谁会荣登宝座？一些人会在专业厨具店精心挑选一口心仪的锅，而有些人则在超市随手拿一个。针对德国市场售卖的13款煮锅，ÖKO-TEST的测试表明：便宜也能有好货，但一些价格太低的产品可能也真的不适合每天使用。
不锈钢锅、铸铁锅，哪个才是真爱？
不锈钢锅、铸铁锅、涂层锅、铜锅，谁才是你的真爱？
很多人会选择一套不锈钢锅，不锈钢锅是一位“全能型”的选手——易打理，不太重，还能胜任煮面条、煨汤、做大杂烩和煎肉等工作。如果能有意识地进行保养，不用粗糙的海绵或钢丝刷洗刷，一口不锈钢锅可以使用很长时间。
为了迎合消费者喜好，厂商也推出了很多套锅组合：三或四个不同型号大小的一组锅，另外还附一个带有长柄的小锅，专门用来做酱汁。从价格来看，整套售卖的锅比单个的锅划算。
最近德国市场上还流行铸铁锅，尤其来自法国的彩色铸铁锅。但重重的铸铁，需要花很长的时间才能使整个锅热透，对于下班回家已经饿得不行、想快速吃上热饭热菜的上班族来说，也许不是很好的选择。
但也由于这个特性，铸铁锅可以很好地保存热量，更适合耗时很久的蒸或煎等烹饪方式。需要留神的是，铸铁很容易刮伤玻璃陶瓷炉灶的面板。
价格昂贵的锅不一定更好
烹调低脂肪的食物，应选择带有涂层的锅，这种锅是煎炸食物的首选。但特氟隆等不粘锅涂层都以聚四氟乙烯（PTFE）为基础，并不适合所有人使用。这种涂层很容易被划伤。此外，德国联邦风险评估研究所（BfR）指出，在受热过高的情况下，此类涂层可能产生有毒烟雾。
对于厨具爱好者，铜质厨具也是不错的投资，铜锅的导热性是其他材料都无法比拟的。但它并不适用于电磁炉，而且需要定期打磨，以保持金红色光泽。
我们一共在德国市场上选购了12款不锈钢锅，和1款专门为镍过敏人群设计的喜力特陶瓷涂层锅，所有产品均为口径24厘米的标准款。最便宜的锅价格仅为13.99欧元，最贵的高达154欧元。昂贵的锅真的就比普通的锅更节能、方便和耐用吗？实际上，它们之间的差别微乎其微。