蒜泥扇贝王 原料： 扇贝王、粉丝、蒜泥 配料： 李锦记蒸鱼豉汁\葱花 步骤： 1、粉丝泡软备用； 2、扇贝边上绕上粉丝,中间洒上蒜泥,浇少量李锦记蒸鱼豉汁； 3、锅中水煮沸后，扇贝入锅蒸8――10分钟； 4、蒸好的扇贝再淋一些李锦记蒸鱼豉汁,撒上葱花，将热油浇到扇贝上即可。 金蒜扇贝王 原料： 扇贝王，蒜头，葱末，精盐，味精，色拉油，绍酒。 制作： 将蒜头切碎入油锅炸至金蒜油，放入扇贝王内，再放上葱末、酒、盐、味精，略蒸。 特点： 扇贝鲜嫩，蒜香浓郁。 扇贝王配西蓝花汁 材料 扇贝王丶芦笋丶甜豆丶西兰花丶濑尿虾丶小红萝卜丶洋葱禾丶黄油丶白酒丶鱼汤丶盐丶胡椒 制作 (1)扇贝王取肉焯水，用白酒丶盐丶胡椒丶洋葱末腌渍约1小时。 (3)将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入焗炉煸至成熟。 (4)芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味。 (5)将洋葱炒香，加入西兰花丶白酒及鱼汤，加盐调味后烧开，用粉碎机打成西兰花汁。 (6)装盆时，先在盆底淋上西兰花汁，再放上扇贝肉丶芦笋和甜豆，最后可用焯水后的濑尿虾丶小红萝卜装饰。 特别关照 扇贝肉断生即可，不宜太老。 蒜蓉粉丝蒸扇贝王 原料：扇贝、粉丝、打算、蒸鱼豉油、花雕酒（我的用完了，改用了料酒） 过程： 1 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉； 2 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分； 3 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净； 4 清洗好的贝肉和刷好的贝壳 5 将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌； 6 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅； 7 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁； 8 将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即
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