海参的营养价值真的很高吗?
海参的营养价值有:
1、海参高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%,其它种类多在80%左右。
2、海参体内含有18种氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外,刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础,具有极高的营养和药用价值。
3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成,为人体生长和代谢所必需。
4、海参必需脂肪酸种类齐全,如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素,其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素,铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分,在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用,尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
吃海参的注意事项:
1、注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天最好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
参考资料来源:百度百科-海参
本回答被网友采纳海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于肠胃的消化。每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参的营养价值较高,具体有以下几方面:
1、海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
2、海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
3、此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
扩展资料
一、海参的分布范围
在美国、日本、冰岛、中国、阿拉斯加这几个国家都有。海参的繁衍在地球上比原始鱼类还要早,是现存最早的生物物种,有“海洋活化石”之称。
二、海参的生活习性
当水温达到20℃的时候,刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或者潜藏于石底,不吃不动,整个身体收缩变硬如同刺球一样。其他动物不会吃掉它。它睡过一个夏季,等到秋季才会苏醒恢复活动。
三、海参的外形特征
海参体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形17~30个,通常为 20个。触、手坛囊发达。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。
参考资料来源:百度百科-海参
参考资料来源:中国网-海参的营养价值
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