蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？
做肉丸子，我很喜欢带些肥肉，经过高温煮制，肥肉化作植物油脂，渗入猪瘦肉空隙，使猪瘦肉更嫩不够硬，鲜美爽口！因此，我经常把肉丸子走红蒸上三十分钟，目的就是让肥肉末变鲜汁，美味！
假如你用的全部都是猪瘦肉，那样最好是拌点油进来，不然很有可能干巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鲜香，还会出水量，所以如果你肉末特别少，蛋清就不用添加了，不然过湿，肉丸没法成型。如果真过湿，可以多加一点木薯淀粉改进一下。
肉末揉圆，蒸一蒸，美味，简易，身心健康，美味，还没去试试？原材料：小鲜肉，平菇，盐2勺子，生抽酱油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少许，蛋清1个（可以不加），玉米粉适当，姜3片，葱段
第一步
我用是指新鲜香菇，伞盖向下，略微泡一会儿，洗掉褶皱处灰尘和细沙。假如是干蘑菇，更鲜，需提前用小水泡发，再清理。
小鲜肉最好带一些肥肉的，切块状。把肉球和生姜片放进格瑞美厨一体机的钢杯内，安装好拌和刀。盖上盖子，按“启动”，几秒钟。
第二步
做好的肉末，用刮板取下放盆子里。（要是没有碎肉机，那就直接手剁，味儿听闻更强，就是需要一些气力。）钢杯不用洗，立即放进平菇，也粉碎。
第三步
把肉末再倒入杯子里，添加盐，生抽酱油、老抽王、玉米粉，蛋清，少许黑胡椒，改用烧菜勾，运行1档，拌和两下。汤勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）
肉末需沿一个方向拌和上力。取一团饺子馅，拿手敲打两下，用手掌挤压肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30min。蒸熟之后，倒出来蒸出料汁，加少许沸水和少许红烧酱油，在锅里烧开，加少许水淀粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒葱花装饰设计。（实际蒸的时长看肉丸的大小，一般樱桃小丸子20min，大的话就30min。）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-28
香菇肉丸有两种做法：一种是将香菇剁碎加入到肉馅里面，然后加入葱姜蒜以及一些调味品，打成肉泥，做成丸子的形状放到热油里面炸就可以了，另外一种是将腌制好的肉馅放到香菇里面，在裹上面糊直接用油炸。
第2个回答 2022-07-28
首先把香菇和猪肉绞成馅加入调料拌匀，最后做成丸子煮熟即可。
第3个回答 2022-07-27
蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？猪肉剁成末，加适量盐、生抽、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。将腌好的肉末填入香菇里面，搓成丸子，放入蒸锅中上汽后蒸15分钟左右。 撒上适量葱花点缀即可。
第4个回答 2022-07-27
把猪肉切成末，再放入一些香菇和胡萝卜碎，放入料酒，蚝油，酱油，味精，花椒粉，葱姜末，再放入淀粉搅拌均匀，然后把丸子摆到盘里，上锅蒸就可以了。