猪脚炖山药的用料
猪脚一只 山药一根
葱花适量 油辣椒一勺
香叶几片 桂皮一片
八角3个 醋几滴
盐适量 生抽两勺
猪脚炖山药的做法
步骤1
猪蹄整理干净后,砍成小段
步骤2
将猪脚块放入压力锅中,倒入没过猪蹄的水,将水烧开
步骤3
用漏筛将浮沫细心捞出,直至汤变清澈
步骤4
倒入几滴白醋
步骤5
八角、桂皮、香叶清洗干净
步骤6
倒入汤中,用筷子拌均匀
步骤7
将压力锅锅盖盖紧,再次开锅后炖10分钟
步骤8
将压力锅端离灶火,排气后,倒入山药段
步骤9
锅盖虚掩上,继续烧五分钟即可,将香料挑出丢弃
步骤10
另起一锅,放入少许油,烧热后加入半碗水,两勺生抽,一勺油辣椒,少许盐,用锅铲搅拌均匀
步骤11
将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
步骤12
翻拌至均匀沾上汤汁后,撒上葱花即可出锅
猪脚炖山药的烹饪技巧
1、猪脚稍微剁小段些,吃起来更入味。 2、山药容易熟,不用炖,直接虚掩着锅盖闷烧即可。 3、汤汁按照自己的口味调节盐、油辣椒的用量。