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    • 怎么样切好菜，切菜时应该注意什么

    别告诉我注意切手哦~~o(∩_∩)o...

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    推荐答案   2014-07-17
    这个对于经常做饭的人是有技巧的。切菜时拿菜的那支手用指尖按住菜手稍向里弯曲，就是感觉有些抠着菜切；拿刀的那支手有点向外撇，贴着拿菜手指的第二段关节切。还要注意节奏。其实做饭多了切菜熟了，自然就有体会了，也就不容易切着手了。你看你家大厨切菜是又快又有节奏的。
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    第1个回答  推荐于2016-12-02
    这不能一慨而论 一般来说最起码要讲究材料切出来的均匀程度和色彩搭配 切出来的才要粗细。厚薄。大小均匀。 然后菜的色彩 要青红相间 辅料一般不超过主料的1/2 然后丝陪丝 片陪片 块陪块！材料的形状要尽量一致！本回答被提问者采纳
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