买带鱼挑选好坏的方法如下:
1、体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
2、鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
3、肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。
4、质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
不论哪种带鱼,选购时以体宽厚,眼亮,体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优。如果体颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。
带鱼是深海鱼吗:
带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等,带鱼是海鱼但却不是深海鱼。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,性凶猛。带鱼的体型细长,鱼身呈银灰色,无鳞片,一般体长在50公分以上。
带鱼剧怕强烈的阳光,白天群栖息于海水中、下水层,晚间上升到表层活动。带鱼主要生活在20-40米水深的近海海域。带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动来捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。