南方的特色菜品，更是春节的一大礼品之一
藕夹是出自中国南方的一道地方特色，因地方盛产莲藕，人们在日常生活中，都是蒸煮莲藕，或者是炖汤，随着美食文化的传承，于是开始油炸藕夹的吃法。在初次尝试以后，人们发现不一样的口味，反而能成为一道精美的菜品，况且藕夹方便携带，又便于保存，适合人们送礼。
在盛产莲藕的地区，人们苦于莲藕的美味，却不利于保存，当他们做成藕夹以后，可以更方便携带，因此藕夹成了最受欢迎的春节食物礼品之一，出自人们的手工制作，又能更好的表达自己的心意，送给亲朋好友最诚挚的祝福。
制作方法很简单，还可以根据个人口味进行搭配
藕夹的制作方法并不复杂，前提是保证肉馅的味道，毕竟莲藕的品质决定了口感，要选择清脆的莲藕，避开粉糯的莲藕，这是选择莲藕的基本原则。肉馅的味道，则成了菜品的关键，尽量选择上好的五花肉剁馅，可以保证肉馅鲜美又不老，还能增加藕夹的肥美感，尤其是五花肉油而不腻的香味，在油炸的时候，可谓是香气四溢了。
搭配葱姜和生抽，提升肉馅的鲜，为了提升肉鲜的粘合性，还可以加入蛋清，确保藕夹的完美形状。肉馅准备感以后，将莲藕切片，切片以后的莲藕用盐水浸泡，防止被空气氧化变黑。把肉馅放入藕片上，再加入另一片藕片，用力压紧后裹上面糊，随后放入五成热的油锅中，炸至金黄后迅速捞出控油，根据个人口味添加调味，藕夹就完成了。
蒸煮同样味道鲜美，清淡又不宜上火的好选择
藕夹的做法，并不是只能油炸，有的人们不能吃油炸食品，有的更是吃多了上火，蒸煮的方法同样很美味。将藕夹放在蒸锅上蒸煮，最好可以添加一点水，有利于藕夹的汤汁更为浓郁，既保证了莲藕的本来清爽口感，又带着几分肉质的鲜美，荤素搭配的完美，提供给人们别样的滋味。况且，蒸藕夹的方法，更适合家庭成员，尤其节日大鱼大肉以后，搭配一盘清淡的藕夹，绝对的清爽必备菜，上桌就成了香饽饽，清理节日油腻肠胃的热门选择。
饱含丰富的营养价值，最适合的菜品之一
莲藕属于平性物质，藕夹富含丰富的矿物质元素，还有各种植物蛋白，维生素含量也很高，有利于补气血，达到增加人体抵抗力的作用。
藕夹属于地方盛产的特有菜品，更是人类美食文化的进步特征之一，体现了美食的传承和创新，油炸的过程，又融合了香味，保证了莲藕的自然味道，完美融合，家庭必备的菜品之一。