第1个回答 2022-09-15
栗子炖猪蹄
食材:猪蹄,栗子,葱姜蒜,花椒,八角,食盐,腐乳汁,生抽,老抽,料酒,白糖,香叶,小茴香,山楂干。
第一步,把猪蹄先洗干净,切成大块儿,然后在锅中加入适量的水,等水烧开了以后,把猪蹄放进去焯水,捞出来,清洗干净,然后放在一旁备用。
第二步,生的板栗是很难,剥开的,所以我们把板栗用剪子剪一个口,然后放到水中,煮熟,或者是用微波炉去皮。
然后再把,葱切成段,姜切成片儿,放在一旁备用。
第四步,起锅烧油,油烧热了以后把猪蹄儿放进去进行煸炒,等猪蹄变色了以后,我们就可以加入,葱姜,花椒,八角,翻炒,等翻炒出香味儿以后,再加入料酒,生抽,老抽进行翻炒。
第五步翻炒均匀了以后就可以加入适量的水,没过猪蹄就好,然后再加入,山楂干儿。开始用大火,煮开以后再转成小火,直到煮至猪蹄软烂。
第六步,然后再加入剥好皮的栗子,大约再煮30分钟左右,加入适量的食盐进行调味。等汤汁变得浓稠了,这一道栗子炖猪蹄儿就做好了,方法很简单。
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