木薯粉是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉，而马蹄粉是莎草根植物荸荠的球茎磨成的粉。木薯粉是没有味道的，而马蹄粉中的低聚糖和单糖，占干重的86%以上。
马蹄粉和木薯粉主要区别
用来制作马蹄粉和木薯粉的原料是不一样的，马蹄粉顾名思义就是由马蹄制成的粉末，马蹄也就是荸荠。而木薯粉则是从热带植物的块根中提取出来的。
马蹄粉最常用的做法就是将它做成马蹄糕以及各种其他的食物。而木薯粉除了可以用来做食物之外，还可以制作果糖、酒精、味精、树脂等物品。
马蹄粉有抗癌、抗菌、利肠通便的作用，而木薯粉则有温肺、益肝、明目的作用。