为什么这么叫却有不少希奇古怪的理论，让我们来看个究竟吧。 Joe关于“咖啡”的含义最早出现在1930年左右，可能是java（一种对咖啡的流行称呼）的变异体。19世纪时，印尼的爪哇岛（the island of Java）是全世界咖啡的主要产地。 另一种理论认为，这种说法源于19世纪的伟大音乐家、“民歌制作者”斯蒂芬·柯林斯·福斯特的一首歌。斯蒂芬有一首脍炙人口的歌叫《老黑奴》（Old Black Joe），是他1860年离开家乡彼得斯伯格去纽约之前写的最后一首歌。曲名中的“老黑奴”确有其人，正是在1860年，福斯特的妻子琼家的一个老黑奴去世了。福斯特与这个老黑奴有着多年的交情，这首歌不仅表达了他对老黑奴的悼念，也融进了对自己境遇的哀叹。 最可信的一种理论是，Joe作为一个很大众化的人名，也是美国人对不相识者的非正式称呼。例如：See that Joe sitting at the bar? He's a good Joe.（看见那个坐在酒吧间的家伙吗?他是个好人。）早在1911年，Joe就被用来指代那些不知道姓名的普通人，在军队中尤为流行，比如G.I Joe就是对“美国大兵”的俚称。在美国海军中，用joe来指代咖啡是再平常不过的事，而海军士兵由于其工作的艰苦性，对咖啡的需求量更是惊人。正因为在海军中天天都少不了咖啡，大众化的咖啡有了joe的名字也就顺理成章了