干槐花包子的做法

如题所述

用料:槐花(干)40g;鸡蛋6个;豆腐干3块;粉丝1把(约70g);红菇35g;花生油60g;盐少许;生抽少许;白胡椒少许;鸡精;面粉(自发粉)500g;水230ml

槐花素包子的做法  

1、面粉放入厨师机,加入水(先加200ml)进行和面。

2、如果面粉不成团,再加水,揉成三光的面团。发酵到2~3倍大。

3、槐花干漂洗后,用温水洗净半小时

4、挤干水份

5、打入鸡蛋,加盐、少许料酒、搅打均匀,成蛋糊。

6、锅内放入油,将蛋糊炒成鸡蛋碎。

7、红菇泡发后切丁

8、豆腐干切丁


9、粉丝温水泡软,切成小段。

10、将所有的馅料搅拌均匀,放入生抽,胡椒粉,鸡精,少许盐。加入花生油,搅拌均匀。馅料完成。

10、发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。

11、分成30g左右的小面团,包入调好的内馅。做出包子。

12、醒发20分钟左右,然后沸水大火蒸20分钟,关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅。

扩展资料

槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分,具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用。

槐花煎液可显著降低家兔心肌收缩力,减慢心率,减少心肌耗氧量,有保护心脏功能的作用,对于心动过速、房性早博和室性早搏、心绞痛等心脏病具有治疗作用

参考资料来源:百度百科——槐花

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第1个回答  2020-09-11

干槐花包子的做法有两种,蒸是关键。

方法一:

1.先将槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。将猪肉放入清水中洗净后,用刀剁成末。把肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后定要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤700毫升,放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。

把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条,揪成30克一个的面剂,擀成中间稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后直接放入小屉内。蒸笼入锅上汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟,即可食用。

方法二:1.从山上采回新鲜的槐树花。洗后焯水,同时发相应大小的面团。槐花开水焯后,放凉水里泡一小时。然后去水,和韭菜,虾皮,五花肉,一块和馅。包子出锅,发面松软,馅略带清香,可口美味。

干槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。  主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。治吐血、衄血,则常配白茅根等同用。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。

第2个回答  2020-09-11
1.先将海棠花择去脏物,冷水清洗,控干水,切割成碎屑,备用。
2.将生猪肉放进冷水中清洗后,用刀剁碎末。3.把肉碎屑放进盆内分3次添加生抽,每一次添加后定要翻拌,再再加粘米粉,拌开后倒进大骨头汤 700ml,放进海棠花碎屑、葱段、芝麻油,搅拌均匀成馅,备用。4.面兑入老面发后后,兑入碱揉匀,稍醒。5.把面糊渐渐地揉成约2公分粗的条形,揪成30克一个的面剂,擀成正中间稍厚边稍薄的圆皮,包 上约重25克的陷料,手捏出16-18个褶,捏好以后立即放进小屉内。6.笼屉下锅上汽汽车后,小屉再上笼,灶火蒸15-20分钟,就可以服用。
第3个回答  2020-09-11
海棠花菜是日常生活十分传统式的一种食物,海棠花的芳香口味十分受人钟爱,并且运用海棠花制做各种美食是大家较为喜爱的事儿,在华北地区,海棠花是很容易看到的绿色植物,大家运用海棠花来制做美味可口的小笼包,下边就讨论一下干海棠花素包子的做法有什么吧,期待大伙儿可以学习培训一下。

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干槐花素包子的做法有哪些呢?

作法一:
第一步将准备好的海棠花清理干净,放进凉水中泡约20分钟。随后再将海棠花放进开水中焯一下以预留,最终将酵母菌添加到小麦面粉选用温开水和结团,发醇2到3钟头。

第二步将买回来的五花肉切割成碎屑。再将买回来的水豆腐切一小块放进锅中中炒一下。最终在以前准备好的海棠花和肉中先后添加生抽,色拉油,植物油,葱段,平菇丁搅拌均匀。

第三步将以前发好的面合成小介子,用擀面棍擀成环形,将小介子包成小笼包状, 把馅包进来 ,最终将包裹的小笼包上锅蒸约20-30分钟,就可以起锅服用。

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干槐花素包子的做法有哪些呢?

作法二:
1、小麦面粉放进面包机,添加水(先放200ml)开展揉面。没有面包机的,那么就锻练一下腿力,手揉吧。

假如小麦面粉不结团,再放水,搓成三光的面糊。发醇到2~3倍大。

2、海棠花干浸洗后,用温开水清洗三十分钟,挤干水分

3、打进生鸡蛋,放盐、少量米酒、搅拌匀称,成蛋糊。

4、锅内放进油,将蛋黄液炒出生鸡蛋碎。尽可能炒碎,不必块状块状的。

5、红菇泡开后滚刀块,豆干滚刀块

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干槐花素包子的做法有哪些呢?
6、粉丝温小水泡软,切割成小段。将全部的包馅搅拌均匀,放进生抽酱油,白胡椒粉,蛤粉(或是味精),少量盐。炒蛋聊过盐了,因此 如今少加一点。添加食用油,搅拌均匀。
7、发醇进行的面糊开展和面呛粉。揉完的面糊内没有显著汽泡。

分为30g上下的小面糊,包入调准的内陷。作出讨人喜欢的小笼包。包馅包入是多少,看自身的水准了,自然是多多的的更美味。

8、醒面20分钟上下,小笼包会比刚做了时要大,随后开水火灾蒸20分钟,熄火后焖5分钟。
第4个回答  2020-09-11
主料
干槐花350克、五花肉700克、韭菜400克、面粉1700克、温水960克、酵母7克

辅料
盐20克、辣椒油20克、酱油10克、嫩肉粉10克、植物油20克、蚝油10克、芝麻油10克、姜末20克

步骤
1 干槐花提前用温水泡上5-6个小时,将干槐花彻底泡软。然后捏干水分。

2 五花肉切成小粒后加5克盐、酱油、嫩肉粉、耗油、姜末、20克植物油、腌制30分钟。槐花属于干菜,加些肥的五花肉口感会更香,腌制肉的时候加些植物油也能起到很好的嫩肉作用,做包子的肉切成小粒比剁碎的肉末口感更好些。

3 锅底少许油爆香姜末。

4 倒入腌制好的肉粒翻炒至熟。

5 加入槐花翻炒。

6 加入剩下的15克盐和20克辣椒油翻炒2分钟左后。将炒好的肉粒槐花出锅。

7 温水融化酵母,水温大概在35-38度左后为宜。水温太高酵母会被烫死。

8 将酵母水缓缓的倒入面粉里,水不要一次全部倒入,边搅拌边加入,然后将面团揉至光滑后盖上盖子让面团发酵。

9 比较热的夏季,面团大概1个小时就发酵好了,冬季室温较低,如果家里有烤箱可以将面团放入烤箱发酵。

10 发酵好的面团扒开,里面呈蜂窝状。

11 面板撒少许干面粉,将面团拿出后继续揉,排出面团里面的空气。取三分之一份面团揉成条状。

12 将条状面团切成小面剂子。

13 在将小面剂子揉片刻后擀成包子皮。不建议大家切成面剂子后直接擀成包子皮,在揉几下后擀出的包子皮更柔韧些。

14 包入适量包子馅。

15 收口。

16 做好的包子不要马上上锅蒸,让包子放置20分钟,进行二次发酵。这是蒸好的包子是否松软的最关键的步骤之一。

17 在蒸笼上刷上少许植物油防粘,摆入包子,上锅蒸25分钟。大火烧开,锅里冒大气后继续大火烧7-8分钟,然后改小火继续蒸17-8分钟。关火后,不要马上揭开盖子,让包子在锅里继续焖3分钟左后,然后在打开锅盖子。如果关火后马上揭开盖子,白白胖胖松软的包子皮就马上塌下去了,变得死沓沓的。