如果你只看数字的话，毫无疑问，茶更受欢迎。地球人每天消耗16亿杯咖啡，而茶的消费量是咖啡的两倍。然而，在美国，咖啡占主导地位，美国人消费了价值100亿美元的咖啡，而茶的消费约为20亿美元。然而，美国的茶叶消费量正在迅速增长。茶叶的销量已经连续20多年增长。美国茶协会报告说，在任何一天，有1.6亿美国人喝热茶或冰茶。
很多人认为他们应该减少咖啡因的摄入量。人们普遍认为含咖啡因的饮料通常会使你脱水。这不是真的。早在1928年，人们就曾进行过测试，以确定咖啡因对水合作用的真实性。在早期的测试中，要求三名男性(必须承认这是一个小样本)每天喝四杯咖啡。他们也喝茶、水和含有咖啡因的水。测量他们的尿液量，从身体排出的液体没有最终差异。
在更多的现代研究,比如一个由劳伦斯·阿姆斯特朗康涅狄格大学的10个不同的研究进行了比较,发现,咖啡因是一种温和的利尿剂,而且在大多数情况下,尿液排出量是相同的,无论咖啡因是否消耗。同样，美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)在一项对照实验中发现，在保持身体水分方面，喝红茶和喝水本质上是一样的。咖啡科学信息研究所(一个行业研究小组)的另一项研究在同行评议期刊上报告称，每天喝四杯咖啡对身体的补水效果和等量的水没有什么不同。
红茶、绿茶、白茶和乌龙茶都是由茶树的叶子制成的(与草药茶相反，严格来说草药茶不是茶，通常也不含咖啡因)，它们含有一种叫做类黄酮的物质，许多研究都认为类黄酮对健康有益。早在公元前2737年，中国的神农皇帝就写过关于茶的好处的文章。英国的一项营养研究将喝茶与较少的心脏病和某些癌症联系起来。
另一项发表在医学杂志上的关于茶和咖啡的研究也得出了类似的关于心脏病的结果。澳大利亚的一项研究表明，茶中的其他成分，即儿茶素，可以强健骨骼，减少骨质疏松症的发生。这些儿茶素也与更好的肌肉耐力有关。2004年发表在《内科学文献》(Archives of Internal Medicine)上的一项台湾研究发现，每天喝4到20盎司茶至少一年的人患高血压的几率降低46%。美国国立卫生研究院的一项研究表明，喝茶可以降低帕金森病的发病率。美国国家卫生研究院还指出，茶可能有助于预防阿尔茨海默氏症。
“喝茶实际上比喝水更有益健康，”伦敦国王学院的公共健康营养学家Carrie Ruxton说。“水从本质上替代了液体。茶可以代替液体，并且含有抗氧化剂，所以有两点好处:即使你喝了一杯非常非常浓的茶或咖啡(这很难做到)，你仍然可以净增液体。你的身体保留的比排泄的多。此外，一杯茶含有氟化物，这对牙齿有好处。”