虾爬子在每年春末夏初4-5月以及秋季9-10月都是最为肥美的时候。
在春末夏初4-5月,是虾爬子的繁殖季节,这时候的雌虾体内中含有较多的虾黄,非常的肥美,吃起来肉质鲜美、虾黄饱满,而在秋季9-10月,虾爬子会储备过冬的养分,肉比较肥满,虾肉比较Q弹鲜嫩。
虾爬子头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板,前方有能活动的眼节和触角节,口位于腹面两个大颚之间,胸部具八对附肢,前五对是颚足,后三对是步足,背面有中央脊,后缘具强棘,腹部宽大、共六节,尾肢和尾节构成尾扇,雄性体色呈淡黄色,雌性体色呈青白色。
虾爬子繁殖
虾爬子又叫皮皮虾,皮皮虾的产卵期在4~9月,6~7月为盛产期,盛产期抱卵虾约占雌虾总数的73%~87%,皮皮虾交配是在临产前进行的,雌虾先行蜕壳,此时雄虾则尾随交配,交配后常于24小时内产卵,产卵多在夜间进行。
在同一繁殖期,皮皮虾可连续产卵2~3次,当第一次所产的卵孵化时,又有卵子进入成熟阶段,接着进行蜕壳交配和第二次产卵,两次产卵的间隔时间为20~25天,当年虾一般不会成熟产卵,隔年虾体长多在4~6厘米,怀卵量一般在600~5000粒